Costeleta de Porco em Cobertura

Batemos as costeletas de porco como para schnitzels, certificando-nos de que estão uniformemente finas, o que permitirá um cozimento rápido e uniforme. Temperamos com sal e pimenta, tomando cuidado para cobrir bem os dois lados para intensificar os sabores. Em uma tigela funda, vamos preparar uma mistura deliciosa com as batatas descascadas e lavadas, que vamos ralar no lado fino de um ralador. Isso proporcionará uma textura agradável e ajudará a unir os ingredientes.

Depois de terminar de ralar as batatas, adicionamos os dois ovos inteiros, a farinha, a salsa picada finamente, meia colher de chá de cominho em pó, sal e pimenta, ajustando os temperos a gosto. Misturamos tudo com uma espátula ou colher de madeira, tomando cuidado para não deixar grumos, até obter uma composição homogênea, mas mais espessa. Se acharmos que a mistura está muito mole, podemos adicionar um pouco mais de farinha para alcançar a consistência desejada. Por fim, incorporamos 250 ml de creme de leite, que adicionará uma cremosidade agradável ao prato.

Depois de obter a mistura ideal, pegamos as fatias de carne preparadas e as mergulhamos nessa mistura, certificando-nos de que estão cobertas em toda a superfície. Isso criará uma crosta deliciosa durante a fritura. Em uma frigideira, aquecemos o óleo em fogo médio, tomando cuidado para que esteja quente o suficiente, mas não fumegante, para evitar que a crosta queime.

Uma vez que o óleo esteja pronto, colocamos as fatias de costeleta na frigideira, tomando cuidado para não superlotá-las, para que possam fritar uniformemente. Deixamos fritar até que fiquem douradas e crocantes de um lado, e depois as viramos com uma espátula. É importante fritá-las bem o suficiente para desfrutar de carne suculenta por dentro e uma crosta crocante por fora.

Depois que as fatias de costeleta estiverem prontas, retiramos para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Essas deliciosas costeletas de porco com crosta de batata podem ser servidas com uma salada fresca ou purê de batata para completar a refeição. Bom apetite!

 Ingredientes: 12 fatias de costeleta de porco, sal, pimenta, 3-4 batatas médias, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 2 ovos, 250 ml de creme azedo, 1 colher de sopa de salsa fresca picada, 5-6 colheres de sopa de farinha, óleo para fritar

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