Sopa de tomate com bolinhos, de jejum

Sopa de tomate com bolinhos, receita vegana – uma receita reconfortante, cheia de aromas e cores vibrantes, perfeita para dias frescos ou para momentos em que você sente necessidade de um prato simples, mas cheio de sabor. Esta sopa não é apenas um banquete para o paladar, mas também uma escolha saudável, graças aos ingredientes frescos e naturais. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta deliciosa receita!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

Para a sopa:
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1/2 pimentão, cortado em cubos
- 1 cenoura, cortada em tiras
- 7-8 tomates grandes, maduros
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 colher de sopa de extrato de tomate

Para os bolinhos:
- 5 colheres de sopa de semolina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Pimenta, a gosto
- 5-6 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de salsa seca

Preparação passo a passo

1. Preparação dos legumes: Comece limpando e picando a cebola. Esta será a base aromática da sua sopa. O pimentão amarelo e o pimentão devem ser limpos das sementes e cortados em cubos, e a cenoura deve ser cortada em tiras. Estes legumes darão à sopa uma textura agradável.

2. Blanching dos tomates: Coloque uma panela com água para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione os tomates bem lavados. Deixe por alguns segundos, em seguida, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água fria. Assim, a pele sairá mais facilmente. Após descascar, retire o talo e corte em cubos.

3. Começo da sopa: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e o pimentão, deixando refogar por 2-3 minutos. Em seguida, adicione as cenouras e continue refogando os legumes.

4. Adição do líquido: Depois que os legumes amolecerem, despeje 4-5 litros de água na panela. Deixe a sopa ferver por aproximadamente 5 minutos.

5. Finalização da sopa: Adicione os tomates picados, o sal, a pimenta e o manjericão seco. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, até que todos os legumes estejam bem cozidos e os sabores se misturem (aproximadamente 15-20 minutos).

6. Preparação dos bolinhos: Em uma tigela, misture a semolina com a farinha, um pouco de sal, pimenta e a salsa seca. Adicione 3-4 colheres de sopa de água e misture até obter uma massa grossa. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de água, mas tenha cuidado para não deixar muito líquida.

7. Adição dos bolinhos à sopa: Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o extrato de tomate e misture bem. Regule o fogo para baixo. Usando uma colher de chá, pegue um pouco da massa dos bolinhos e coloque na sopa. Deixe cozinhar por 5-7 minutos. É importante retirar a panela do fogo duas vezes e borrifar os bolinhos com água fria para mantê-los fofos.

8. Servindo: Quando os bolinhos estiverem cozidos, retire a panela do fogo e polvilhe com salsa fresca picada por cima. Isso adicionará um toque de frescor e um sabor especial. A sopa é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco.

Dicas úteis
- Escolha dos tomates: Use tomates maduros do jardim para um sabor intenso. Se não tiver à mão, você pode usar tomates enlatados, mas o sabor será diferente.
- Tipos de legumes: Esta receita é muito versátil. Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou aipo, para dar um sabor ainda mais rico.
- Bolinhos fofos: Certifique-se de não misturar demais a massa dos bolinhos, pois isso pode torná-los densos. Deixando-os um pouco mais grossos, eles ficarão fofos.

Benefícios nutricionais
Esta sopa é uma excelente escolha para uma refeição vegana, devido ao seu baixo teor calórico e riqueza em vitaminas e minerais. Os tomates são uma fonte de licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger o corpo dos radicais livres. Além disso, os legumes frescos fornecem fibras, essenciais para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha para os bolinhos? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou farinha de trigo duro, mas a textura será diferente.
2. Como posso armazenar a sopa? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-la para consumir depois, mas os bolinhos podem ficar mais macios após descongelar.
3. O que posso usar no lugar do manjericão? Se você não tiver manjericão, pode experimentar orégano ou manjerona para um sabor diferente.

Combinações deliciosas
Esta sopa de tomate com bolinhos combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma salada de vegetais crus para um almoço equilibrado. Você também pode acompanhá-la com uma fatia de pão tostado com alho ou uma torta salgada com queijo e espinafre.

Nota pessoal
Esta sopa me lembra os dias chuvosos da infância, quando minha avó a preparava com carinho, e seu aroma nos reunia em torno da mesa. Cada colherada traz calor e conforto, então não hesite em prepará-la e compartilhá-la com seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 cebola 1 pimentão amarelo 1/2 pimentão doce 1 cenoura 7-8 tomates grandes de jardim sal pimenta 1 colher de chá de manjericão seco salsa fresca 3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de pasta de tomate Para os bolinhos: 5 colheres de sopa de semolina 2 colheres de sopa de farinha azul pimenta 5-6 colheres de sopa de água 1/2 colher de chá de salsa seca