Bolo com nectarinas e ameixas

Bolo de Nectarinas e Ameixas – uma Delícia de Verão

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10

A sobremesa perfeita para os dias quentes de verão, o bolo de nectarinas e ameixas é uma escolha deliciosa que combina a doçura das frutas com uma massa fofa e aromática. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito!

Ingredientes

*Para a massa:*
- 600 g de farinha de trigo, ideal para bolos (você também pode usar farinha integral para um sabor mais rico)
- 250 ml de leite morno
- 1 pacote de fermento seco (aprox. 7 g)
- 50 g de manteiga derretida (você pode substituir por óleo de coco para uma opção vegana)
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal

*Para o recheio:*
- 3-4 ameixas, cortadas ao meio (escolha ameixas bem maduras)
- 3-4 nectarinas, cortadas em fatias (você também pode usar pêssegos)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar baunilhado

*Para a cobertura:*
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 200 g de farinha
- 100 g de açúcar

Preparação

1. Preparação da massa: Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Noutro recipiente, dissolva o fermento no leite morno (certifique-se de que não está quente, para não matar o fermento). Adicione o açúcar e deixe repousar durante 5-10 minutos, até formar espuma.

2. Misturando os ingredientes: Adicione o ovo e a manteiga derretida à mistura de fermento, depois despeje esta mistura sobre a farinha. Amasse a massa durante 10 minutos, até que fique elástica e homogénea. Se estiver demasiado pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar num local quente durante 30-45 minutos, ou até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio: Enquanto a massa leveda, prepare as frutas. Misture as fatias de nectarinas e ameixas com o açúcar baunilhado, deixando repousar alguns minutos para libertar os sucos.

5. Montagem do bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Depois que a massa cresceu, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada, formando uma folha de cerca de 1 cm de espessura. Coloque a folha numa forma untada e deixe levedar mais 10-15 minutos.

6. Adicionando as frutas: Distribua uniformemente as fatias de nectarinas e ameixas sobre a massa levedada.

7. Preparação da cobertura: Numa tigela, misture a manteiga fria, a farinha e o açúcar. Use os dedos para misturar os ingredientes até obter uma textura semelhante à de farinha de rosca. Polvilhe esta mistura sobre as frutas.

8. Cozimento: Coloque a forma no forno e asse o bolo durante 40-45 minutos, ou até que fique dourado e bem cozido.

9. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma, depois corte em porções e sirva-o puro ou com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas úteis:
- Você pode adicionar uma pitada de canela à mistura de frutas para um toque aromático extra.
- Se quiser uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçantes naturais como mel ou xarope de bordo.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por alguns dias e é delicioso tanto frio quanto à temperatura ambiente.

Aproveite este bolo de nectarinas e ameixas, que com certeza se tornará seu favorito do verão!

 Ingredientes: Para a massa: 600 g de farinha, 250 ml de leite morno, 1 pacote de fermento seco, 50 g de manteiga derretida, 1 ovo, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal. Para o recheio: ameixas, nectarinas, açúcar de baunilha. Para a cobertura: 100 g de manteiga, 200 g de farinha, 100 g de açúcar.