Sopa de Lentilhas
Ingredientes: 120 g de lentilhas, 2 cenouras menores, 3 batatas médias, 1 alho-poró (usei cebola verde), tomates-cereja (ou enlatados) a gosto (adicionei cerca de 200 g de uma lata), 1 litro de caldo de legumes (ou de carne se você não quiser vegetariano ou vegano), 1 colher de chá de curry, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de cominho, sal e pimenta a gosto, 2 folhas de louro, alho em pó a gosto.
Em uma panela grande, comece derretendo a manteiga em fogo médio, tendo cuidado para não deixá-la queimar, pois isso afetará o sabor do prato. Enquanto isso, prepare os vegetais: a cenoura e a cebola. Descasque-os, lave-os bem sob um jato de água fria e corte-os finamente. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a cebola e a cenoura à panela, mexendo suavemente para cobri-las com manteiga. Refogar liberará aromas convidativos, então deixe cozinhar por alguns minutos até que a cebola fique translúcida e a cenoura mude de cor.
Depois que os vegetais estiverem prontos, adicione as lentilhas lavadas, bem como o caldo de legumes ou uma combinação de água e caldo de carne, dependendo de suas preferências. Certifique-se de que o líquido cubra todos os ingredientes na panela. Quando o caldo começar a ferver, deixe cozinhar por 5 minutos, momento em que você pode adicionar os cubos de batata descascada e cortada, que adicionarão consistência e um sabor delicioso ao prato. Em seguida, adicione as folhas de louro, o alho amassado, o curry e o cominho, que enriquecerão a sopa com sabores exóticos e transformarão cada garfada em uma explosão de sabor.
Continue cozinhando tudo em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que as lentilhas e as batatas estejam cozidas, lembrando-se de mexer ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela. Finalmente, prove a sopa e ajuste os temperos com sal e pimenta a gosto. Quando as lentilhas estiverem cozidas e os sabores tiverem se misturado perfeitamente, não se esqueça de remover as folhas de louro da panela. Você pode servir a sopa quente, decorada com algumas folhas frescas de salsa ou coentro para um toque extra de frescor. Esta sopa não é apenas nutritiva, mas também reconfortante, perfeita para dias frios ou quando você precisa de uma refeição leve e saudável. Aproveite cada garfada e saboreie um prato delicioso, cheio de vitaminas e sabores!
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