Far Breton com Ameixas Secas

Preaquecer o forno a 200 °C é o primeiro passo essencial para preparar um delicioso bolo de ameixa. Neste momento, aconselho você a untar uma forma com manteiga, garantindo que esteja bem coberta, e depois deixá-la de lado para esfriar. Esta etapa ajudará o bolo a não grudar e a assar uniformemente.

Em uma tigela, preparamos as ameixas secas. Mesmo que as ameixas que você está usando sejam macias, é bom deixá-las de molho por alguns minutos em uma mistura de água com algumas gotas de essência de rum, para dar um sabor mais intenso. Se você tiver rum de verdade, pode usá-lo com confiança, mas a água funcionará muito bem também.

Em outra tigela, combinamos o açúcar com os ovos, sem separar as claras das gemas. Usando uma batedeira, bata a mistura até que fique espumosa e o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. É importante ter uma mistura homogênea. Depois que a farinha estiver bem incorporada, adicione o leite em temperatura ambiente, a baunilha e uma pitada de sal. O leite fornecerá umidade ao bolo, e a baunilha adicionará um aroma delicado.

Uma vez que a composição esteja pronta, despeje metade dela na forma untada. Escorra as ameixas e polvilhe-as com um pouco de farinha, depois arrume-as uniformemente sobre a massa na forma. Este passo ajudará as ameixas a não afundarem durante o cozimento. Depois disso, despeje o restante da mistura sobre as ameixas, garantindo que estejam completamente cobertas.

É essencial que a forma utilizada seja alta, para permitir que o bolo cresça. Se você não tiver uma forma adequada, uma panela de metal que possa ser usada no forno funcionará muito bem. Asse o bolo por 10 minutos a 200 °C, depois reduza a temperatura do forno para 180 °C e continue assando por cerca de 40-50 minutos. A preparação está completa quando o bolo tem uma crosta ligeiramente caramelizada e não está mais úmido por dentro.

Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente. É ideal servi-lo frio, diretamente da geladeira, pois isso intensificará os sabores e texturas. Se você não tiver espaço na geladeira, deixe-o do lado de fora na varanda, onde esfriará o suficiente. Desfrute deste bolo de ameixa ao lado de uma xícara de chá ou café e saboreie uma deliciosa sobremesa!

 Ingredientes: Para uma assadeira de 26 cm de diâmetro: 680 ml de leite * 4 ovos (tamanho médio) 150 g de farinha de trigo branca + um pouco para empanar as ameixas na farinha 150 g de açúcar granulado um pouco de rum de baunilha ** uma pitada de sal manteiga do tamanho de uma avelã para untar a assadeira 250 g de ameixas secas sem caroço (eu usei apenas 200 g)

 Tags:  ovos leite manteiga farinha açúcar ameixa receitas vegetarianas receitas para crianças