Salada de carne de vaca

Lavei bem a carne sob um jato de água fria, depois coloquei-a em uma panela grande no fogo para ferver. Depois de alguns minutos, percebi que uma espuma havia se formado na superfície da água, então a removi com uma escumadeira, garantindo que a sopa ficasse clara e saborosa. Paralelamente, lavei as batatas, deixando-as com a casca, e as coloquei para ferver, para preservar seu sabor e nutrientes. Limpei a cenoura e o aipo, lavei-os bem e cortei-os em pedaços maiores, que adicionei à panela com a carne. Também adicionei os ervilhas, que trarão um toque extra de cor e doçura ao prato.

Enquanto a carne e os vegetais estavam cozinhando, aproveitei o tempo e preparei os pepinos e os pimentões. Cortei-os em cubos pequenos e os deixei escorrendo em uma peneira para remover o excesso de água. Depois de cerca de 40 minutos, verifiquei se todos os ingredientes estavam cozidos corretamente. Retirei-os da panela e deixei esfriar. Em seguida, descasquei as batatas e também as cortei em cubos, usando uma faca bem afiada. Fiz o mesmo com a carne, a cenoura e o aipo.

Para preparar a maionese, escolhi usar um mixer de imersão, que me garantiria uma textura fina e cremosa. Comecei misturando bem as gemas de ovo com uma pitada de sal, adicionando mostarda para intensificar o sabor. Depois de obter uma mistura homogênea, comecei a adicionar o óleo gradualmente, alternando com o suco de limão, para obter uma maionese perfeita. Continuei misturando até incorporar todo o óleo e o suco, resultando em uma maionese leve e deliciosa.

Em uma tigela grande, combinei todos os vegetais e a carne cozidos, temperei com sal e pimenta a gosto, depois adicionei a maionese, reservando três colheres de sopa para enfeitar. Misturei tudo com cuidado, garantindo que cada ingrediente estivesse bem coberto com maionese. Transfiri a salada para uma bonita travessa, arrumando-a com atenção. Por fim, decorei com o restante da maionese, adicionando algumas fatias de pepino e pimentão por cima, para uma aparência atraente. Esta salada é perfeita para ser servida em refeições festivas ou como um aperitivo refrescante, reunindo sabores e texturas variadas que certamente encantarão o paladar dos convidados.

 Ingredientes: Salada de carne 500 g de carne de vaca 500 g de batatas 5-6 pepinos em conserva 5 pimentões em conserva 5 cenouras médias um pequeno aipo (raiz) 200 g de ervilhas congeladas sal pimenta Para a maionese: 600 ml de óleo 2 gemas de ovo cozidas 1 gema de ovo crua 1 colher de chá de mostarda suco de 1 limão sal

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