Torta de Cogumelos e Frango
Empada de cogumelos e frango: Uma receita deliciosa e reconfortante
Quem não ama uma empada quente, com um recheio rico e aromático? A empada de cogumelos e frango é uma escolha perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos em uma festa. Esta receita combina texturas e sabores de uma maneira encantadora, transformando ingredientes simples em algo verdadeiramente especial. Vamos descobrir juntos os passos necessários para preparar esta iguaria.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6
Ingredientes
Para a massa:
- 150 ml de água morna
- 20 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Farinha (quanto baste)
Para o recheio:
- 500 g de carne moída de frango
- 300 g de cogumelos champignon
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- 1/2 xícara de caldo (de frango ou legumes)
- 1/2 xícara de molho
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 maço de salsa picada
- 2-3 dentes de alho
- 50-100 g de queijo ralado
Preparo
1. Preparando a massa
Em uma tigela, dilua o fermento fresco na água morna. Adicione o sal, o açúcar e o azeite de oliva. Misture bem e comece a adicionar a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. É importante não adicionar muita farinha; a massa deve ser ligeiramente elástica e macia. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer por uma hora em um local quente, longe de correntes de ar.
2. Preparando o recheio
Descasque as cebolas e corte-as em pedaços pequenos. Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione os cogumelos limpos e cortados em tiras ou cubos, conforme preferir. Refogue até que a água evapore completamente. Incorpore a carne moída de frango e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique branca. Adicione a pasta de pimentão, o caldo e o molho, e deixe a mistura ferver em fogo baixo até que o líquido reduza. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que a pasta de pimentão pode já ser salgada. Retire a frigideira do fogo e deixe o recheio esfriar um pouco, depois adicione o alho picado e a salsa.
3. Montando a empada
Depois que a massa cresceu, abra-a sobre uma superfície enfarinhada, em um retângulo, não muito fino. Coloque o recheio no centro da massa, ao longo do comprimento. Corte as bordas da massa (cerca de 3-4 cm) em tiras de 1-2 cm de largura. Alternativamente, dobre as tiras de massa sobre o recheio, formando um padrão trançado. Isso não só fica lindo, mas também permite que o vapor escape durante o cozimento.
4. Assando
Polvilhe o queijo ralado sobre a empada e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou trabalhe diretamente na assadeira). Preaqueça o forno a 180°C e asse a empada por cerca de 30-45 minutos, ou até que fique dourada e crocante.
5. Servindo
Depois que a empada estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. É deliciosa servida quente, acompanhada de um picles ou uma salada fresca. Uma xícara de iogurte ou um molho de creme azedo complementaria perfeitamente este prato.
Dicas úteis
- Ingredientes: Escolha cogumelos frescos, de preferência champignon, para um sabor mais intenso. Se desejar, você pode variar o recheio adicionando queijo feta ou azeitonas.
- Azeite de oliva: Use um azeite extravirgem para um sabor mais intenso. Este ingrediente não só melhora o aroma, mas também traz benefícios à saúde.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de empada de cogumelos e frango tem cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de queijo utilizada. Os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas, enquanto a carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras.
Variações
Para trazer um toque de inovação, você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou até carne de porco. Além disso, você pode adicionar ervas frescas, como endro ou manjericão, para um toque extra de frescor.
Perguntas frequentes
- Posso usar massa comprada? Sim, você pode usar massa de empada comprada para economizar tempo. Certifique-se de que seja de boa qualidade para os melhores resultados.
- Como posso tornar a empada mais saudável? Use carne moída de frango com baixo teor de gordura, adicione mais vegetais ao recheio e use farinha integral para a massa.
- Posso congelar a empada? Sim, você pode congelar a empada antes de assá-la. Você pode assá-la diretamente do congelador, mas precisará de um tempo de cozimento adicional.
Esta empada de cogumelos e frango não é apenas um prato reconfortante, mas também uma oportunidade de explorar sabores e criar momentos agradáveis ao lado de pessoas queridas. Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 150 ml de água, 20g de fermento fresco, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de azeite, farinha a gosto. Para o recheio: 500g de carne de frango moída, 300g de cogumelos champignon, 2 cebolas médias, 1 colher de sopa de pasta de pimentão, 1/2 xícara de caldo, 1/2 xícara de purê de tomate, sal, pimenta, salsa fresca picada, 2-3 dentes de alho, 50-100g de queijo.
