Tomates cereja com alho e manjericão

Receita de tomates cherry em conserva com alho e manjericão

Uma das dádivas mais agradáveis do verão é a abundante colheita de tomates, e este ano, os tomates cherry estavam mais deliciosos do que nunca. Quer você os use em saladas frescas ou em pratos cozidos, os tomates são um ingrediente versátil, cheio de vitaminas e antioxidantes. As conservas de tomates são uma excelente maneira de preservar o sabor do verão durante todo o ano, e esta receita simples de tomates cherry em conserva, sem sal e sem conservantes, trará um toque de sol nos dias frios de inverno.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6 frascos de 500 ml

Ingredientes necessários:

- 1,5 kg de tomates cherry frescos
- 12 dentes de alho (2 dentes para cada frasco)
- Folhas frescas de manjericão (aproximadamente 1-2 folhas para cada frasco)
- Frascos com tampa (entre 6 e 8 frascos de 500 ml)

História da receita:
A conservação de tomates em frascos é uma tradição antiga, usada por gerações para preservar o sabor dos tomates frescos. Este método simples de conservação permite manter os sabores e nutrientes, tornando-os ideais para uso na estação fria.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Lave os tomates cherry em água fria e remova os cabinhos. Escolha tomates firmes e maduros, pois eles proporcionarão um sabor melhor e uma textura agradável.

2. Corte os tomates: Corte cada tomate cherry ao meio. Isso ajudará a liberar o suco e tornará mais fácil a absorção dos sabores dentro dos tomates.

3. Encha os frascos: Coloque os tomates cortados em frascos limpos e secos. Pressione levemente os tomates para eliminar os espaços vazios. Cada frasco deve conter cerca de 250 g de tomates cherry.

4. Adicione o alho e o manjericão: Adicione alguns dentes de alho descascados em cada frasco, junto com 1-2 folhas de manjericão fresco. O alho adicionará um sabor delicioso, enquanto o manjericão proporcionará um gosto fresco e perfumado.

5. Prepare os frascos para fervura: Coloque as tampas nos frascos, certificando-se de que estão bem fechados. Coloque os frascos em uma panela grande, no fundo da qual você colocou alguns jornais para evitar o contato direto com o fundo da panela.

6. Ferva os frascos: Cubra os frascos com água e coloque a panela no fogo. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e deixe os frascos ferverem por 60 minutos. Esse tempo de fervura garantirá uma conservação ideal dos tomates.

7. Resfriamento dos frascos: Após os 60 minutos, retire os frascos da água e deixe esfriar lentamente, cobertos com um cobertor. Este passo é essencial para criar um vácuo nos frascos, o que ajuda na conservação a longo prazo do produto.

8. Armazenamento: Após esfriar completamente, armazene os frascos em um local escuro, fresco e seco. Você pode rotular cada frasco com a data e os ingredientes utilizados.

Dicas práticas:

- Escolha dos tomates: Escolha apenas tomates cherry frescos e firmes. Tomates muito maduros podem resultar em uma conservação menos bem-sucedida.
- Alho: Você pode experimentar diferentes tipos de alho, como o alho roxo, que tem um sabor mais forte.
- Manjericão: Se você não tiver manjericão fresco, pode usar manjericão seco, embora os sabores não sejam tão intensos.
- Frascos: Certifique-se de que os frascos estão perfeitamente limpos e esterilizados para evitar qualquer risco de contaminação.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de tomates cherry em conserva é baixa em calorias, contendo cerca de 30-40 calorias por porção. Os tomates são uma excelente fonte de vitaminas C e K, bem como de antioxidantes, que ajudam a manter a saúde do sistema imunológico e da pele.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de tomates?
Sim, você pode usar tomates comuns ou tomates maiores, mas os tomates cherry são ideais devido ao seu tamanho e sabor adocicado.

2. Quanto tempo posso armazenar os frascos?
Se armazenados em condições adequadas, os frascos podem ser mantidos por até 1 ano.

3. Posso adicionar outras especiarias?
Claro! Você pode adicionar especiarias como orégano ou tomilho para diversificar os sabores.

A receita de tomates cherry em conserva com alho e manjericão é uma excelente maneira de desfrutar do sabor do verão em cada dia de inverno. Quer você os use em molhos, saladas ou como acompanhamento, esses tomates conservados adicionarão um toque de sabor a cada prato. Saboreie esta delícia e aproveite os sabores do verão durante todo o ano!