Salada Energizante

Em algumas manhãs ou tardes, quando não tenho tempo ou disposição para algo complicado, faço rapidamente esta salada. De cada vez, sai um prato colorido, que me mantém saciado por um tempo e não requer muito cozimento. Faço isso várias vezes por mês, especialmente quando tenho legumes e frutas que precisam ser consumidos.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 20 minutos
Tempo de preparo: 10-12 minutos (inclui cortar os legumes e as frutas)
Tempo de cozimento: 7 minutos (para os ovos)
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada consistente para almoço ou jantar leve

Ingredientes

1 cabeça de alface
1 tomate grande
1 pepino
1 maçã
1 laranja
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
um pouco de queijo feta esfarelado
uma fatia de queijo (cortada em pedaços)
algumas gotas de molho de soja
algumas gotas de vinagre de maçã
endro seco
manjericão seco
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Começo com os ovos. Coloco-os em água fria no fogo, e quando começam a ferver, cronometrizo 7 minutos. Deixo esfriar em água fria depois de tirá-los.

2. Lavo todos os legumes e frutas. A alface eu desfaço folha por folha, para me livrar de qualquer vestígio de terra. Lavo bem a maçã e a laranja, especialmente se usar a casca ao servir (geralmente não uso).

3. Corto a alface em pedaços grandes ou a rasgo com a mão, dependendo do tempo. Fatiar o tomate e o pepino. A maçã eu corto em fatias finas. A laranja eu separo em gomos e depois quebro ou corto em pedaços.

4. Arrumo as folhas de alface como base em uma travessa ou em um prato grande. Sobre elas, coloco o restante dos legumes e frutas: rodelas de pepino, fatias de tomate, fatias de maçã, pedaços de laranja.

5. Esfarelo o queijo feta entre os dedos diretamente sobre a salada. Corto o queijo em cubos pequenos e também o espalho.

6. Os ovos, depois de esfriados, eu descasco e corto em quartos ou fatias, conforme a vontade. Coloco sobre os outros ingredientes.

7. Gotejo algumas gotas de molho de soja, azeite de oliva e vinagre de maçã por cima. Temperar com sal e pimenta a gosto, depois polvilho um pouco de endro e manjericão seco.

8. Sirva imediatamente. Não fica bem se deixada muito tempo à temperatura ambiente.

Por que faço a receita com frequência

Gosto porque é muito rápida de fazer, não preciso de ingredientes complicados e uso o que já tenho na geladeira. Não requer muito cozimento, é fácil de adaptar de acordo com o que encontro. É consistente por causa dos ovos e do queijo, mas não é pesada.

Dicas e variações

Dicas

Se você quiser a salada mais crocante, seque bem as folhas antes de usá-las.
Os ovos cozidos devem esfriar para não amolecer a salada.
O molho de soja é opcional, mas dá um sabor salgado levemente diferente, não coloque demais.

Substituições

O queijo pode ser omitido ou substituído por outro tipo de queijo mais macio, se você não tiver queijo à mão.
O feta pode ser substituído por queijo feta ou outro queijo salgado.
A alface pode ser substituída por espinafre baby ou uma mistura de folhas.

Variações

Em vez de maçã e laranja, você pode usar pera ou até algumas uvas.
Você pode adicionar cebola verde ou rabanetes fatiados para um toque extra de sabor.
Se você quiser que fique mais substancial, adicione um pouco de grão-de-bico ou feijão cozido.

Ideias de apresentação

Serve como prato principal no almoço, ao lado de uma fatia de pão torrado simples.
Pode ser um acompanhamento interessante para uma carne magra.
Você pode colocar tudo em um recipiente, separado do molho, para levar ao trabalho (misture apenas quando for comer).

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de alface em vez de alface?
Sim, você pode usar alface iceberg, frisée ou uma mistura de folhas. Cada uma muda um pouco a textura, mas a receita continua válida.

É necessário o molho de soja?
Não, mas dá um sabor levemente diferente. Se você não tiver ou não quiser usar, pode pular. Cuidado com o sal, se você ainda colocar o molho de soja, pois ele é salgado.

A salada resiste na geladeira?
Se você não colocar o molho por cima, pode ficar 1 dia na geladeira, mas as folhas podem murchar. Eu prefiro comer na hora.

Posso omitir os ovos?
Pode, mas ficará um pouco menos substancial. Você pode colocar algumas fatias de abacate ou um pouco de grão-de-bico no lugar.

É obrigatório usar laranja?
Não. A laranja dá um toque fresco, mas se você não tiver ou não gostar, pode omitir ou usar outra fruta.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma porção tem cerca de 250-300 kcal. A maioria das calorias vem dos ovos, azeite de oliva e queijos. Proteínas: aproximadamente 12-15 g por porção (dos ovos e queijo). Gorduras: 16-18 g (do azeite, ovos e queijo). Carboidratos: 16-18 g, a maior parte de frutas e legumes. Os valores são indicativos e podem variar de acordo com as quantidades exatas utilizadas.

Conservação e reaquecimento

A salada não se conserva bem depois de misturar o molho, pois as folhas murcham rapidamente. Se você quiser preparar com antecedência, mantenha os ingredientes cortados separados e coloque o molho apenas antes de servir. Não é adequada para reaquecimento. O melhor é consumi-la fresca.

 Ingredientes: 1 cabeça de alface verde, 1 tomate grande, 1 pepino, 1 maçã, 1 laranja, 2 colheres de sopa de azeite, um pouco de queijo telemea esfarelado, uma fatia de queijo cortada em pedaços, 2 ovos, endro seco, manjericão seco, algumas gotas de molho de soja, sal e pimenta a gosto, algumas gotas de vinagre de maçã.

 Tags:  salada