Pão de carne de cordeiro para a Páscoa

Drob de cordeiro – uma iguaria tradicional para as festas pascais

As festas pascais são uma ocasião de alegria, mas também de indulgência culinária, e o drob de cordeiro é, sem dúvida, um dos pratos mais amados. Esta receita é uma combinação deliciosa de órgãos de cordeiro, ervas frescas e ovos, tudo envolto em uma massa saborosa. Oferece não apenas um gosto excepcional, mas também uma rica tradição culinária, que foi transmitida de geração em geração. Vamos descobrir juntos como preparar um drob de cordeiro perfeito!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60-70 minutos
Tempo total: 100 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- Aproximadamente 600 g de órgãos de cordeiro (fígado, pulmões, coração)
- 1 maço de alho-verde
- 3 maços de cebola-verde
- 2 maços de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 8 ovos crus e 2 ovos cozidos
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 8-10 ramos de tomilho fresco
- 5 folhas de manjericão fresco
- Para a massa:
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de água
- Farinha, quanto baste (aproximadamente 300 g)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Margarina para untar a forma

Passo a passo para um drob de cordeiro bem-sucedido:

1. Preparação dos órgãos:
- Comece lavando bem os órgãos de cordeiro em água fria. Corte-os em pedaços maiores para cozinhar mais facilmente. Coloque-os em uma panela com água e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos, até que fiquem macios. É importante não deixá-los cozinhar demais, para que não percam a textura.

2. Preparação das ervas:
- Enquanto isso, lave todas as ervas (alho, cebola, endro, salsa) e escorra bem. Pique-as finamente com uma faca afiada ou use um processador de alimentos para obter uma consistência uniforme. Essas ervas adicionarão frescor e sabor ao seu drob.

3. Misturando os ingredientes:
- Depois que os órgãos estiverem cozidos, escorra a água e deixe esfriar. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte-os bem. Combine os órgãos picados com as ervas, adicione os 8 ovos crus, sal, pimenta e tomilho. Misture bem todos os ingredientes para que os sabores se combinem.

4. Preparação da massa:
- Em uma tigela, quebre um ovo, adicione uma pitada de sal, água e óleo. Gradualmente, adicione a farinha, misturando com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogênea e fácil de abrir. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

5. Montagem do drob:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com margarina. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, de modo que seja grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma. Coloque uma parte da mistura de drob na forma, depois coloque as metades dos ovos cozidos por cima. Continue com o restante do drob, cobrindo tudo com a massa restante.

6. Cozimento:
- Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 60-70 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. É bom verificar o drob de vez em quando, e se você notar que está dourando muito rápido, pode cobrir a forma com papel alumínio.

7. Resfriamento e serviço:
- Assim que o drob estiver pronto, deixe esfriar na forma por cerca de 20 minutos. Isso ajudará o drob a estabilizar e não se quebrar ao retirá-lo da forma. Em seguida, coloque-o em uma travessa e corte em fatias generosas.

Dicas úteis para um drob de cordeiro perfeito:
- Escolha órgãos frescos, de um cordeiro jovem, para um sabor mais delicado.
- Você pode adicionar outras ervas, como espinafre ou rúcula, para um sabor ainda mais rico.
- Se não tiver margarina, pode usar manteiga ou azeite para untar a forma.
- O drob de cordeiro é delicioso servido com uma salada de rabanetes e cebola-verde, mas também com vinagre de vinho para um contraste delicioso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne em vez de órgãos de cordeiro?
Sim, você pode experimentar com carne de frango ou porco, mas o sabor será diferente.
- Como posso conservar o drob por mais tempo?
O drob se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por alguns dias. Você também pode congelá-lo para consumi-lo mais tarde.
- Com o que posso acompanhar o drob de cordeiro?
Sirva-o com um copo de vinho branco ou com uma limonada fresca. Uma salada verde combina perfeitamente.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de drob de cordeiro tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de órgãos. Este prato é rico em proteínas, vitaminas (especialmente A, B12 e K) e minerais essenciais. Além disso, as ervas adicionam antioxidantes e fibras, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

O drob de cordeiro é mais do que um simples prato; é uma parte integrante das nossas tradições culinárias. Cada mordida te leva a refeições em família, à alegria de compartilhar momentos especiais. Então, vista seu avental, prepare todos os ingredientes e desfrute de um drob de cordeiro feito com amor! Bom apetite!

 Ingredientes: vísceras de cordeiro quase 600 gramas, 1 molho de alho verde, 3 molhos de cebolas verdes, 2 molhos de endro fresco, 1 molho de salsa fresca, 8 ovos para a mistura e 2 cozidos, sal, pimenta, 8-10 ramos de tomilho fresco, 5 folhas de manjericão fresco, massa para o pastel de carne; 1 ovo, sal, 1/2 xícara de café com água, farinha, 2 colheres de sopa de óleo, margarina para untar a forma

 Tags:  pudim de carneiro receitas de páscoa pratos de páscoa pratos de páscoa