Cornata
Lavamos as cornichas com cuidado em várias águas, certificando-nos de remover quaisquer caules ou impurezas que possam afetar o sabor final da bebida. Depois de terminarmos de lavar as cornichas, colocamo-las num recipiente de plástico, de preferência um que esteja limpo e livre de odores persistentes. Sobre as cornichas limpas, adicionamos açúcar, tendo o cuidado de cobri-las uniformemente. É importante misturar bem para garantir que cada fruta esteja coberta de açúcar. Em seguida, cobrimos o recipiente com um pano limpo e o colocamos em um local quente, onde a temperatura permanece constante, por 5-6 dias.
Durante este período, é essencial mexer o conteúdo do recipiente várias vezes ao dia. Este processo ajudará o açúcar a se dissolver completamente, e as cornichas começarão a liberar suco, criando uma calda natural. Ao final dos 5-6 dias, quando o açúcar tiver derretido e as frutas liberaram líquido suficiente, voltamos nossa atenção para a garrafa de vidro. Com muito cuidado, transferimos as cornichas junto com o suco acumulado para a garrafa.
Uma vez que completamos essa etapa, adicionamos com precisão 250 ml de rum e 250 ml de vodka. Essas bebidas alcoólicas ajudarão a intensificar os sabores e complementarão perfeitamente o gosto das cornichas. Finalmente, medimos 2 litros de álcool duplamente refinado, que trará força e ajudará a extrair os sabores das frutas.
Depois de concluir esse processo, fechamos bem a garrafa para evitar qualquer evaporação do álcool. É hora de agitar suavemente a garrafa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem homogenizados. Deixamos em um local fresco, longe da luz solar direta, onde os sabores se entrelaçarão por cerca de 3-4 semanas. Durante esse intervalo, é aconselhável agitar a garrafa de vez em quando para manter uma boa circulação dos ingredientes e intensificar o processo de maceração. Esta bebida terá um sabor complexo, uma mistura tentadora de doce e azedo, perfeita para ser saboreada em ocasiões especiais.
Ingredientes: 2,5 kg de bagas de espinheiro, 2,5 kg de açúcar, 250 ml de rum, 250 ml de vodka, 2 l de álcool duplamente refinado
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