Pimentos recheados com repolho e rolinhos de bacon
Pimentões recheados com repolho e fatias de bacon
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6
Esta receita de pimentões recheados com repolho e fatias de bacon é uma verdadeira iguaria, que combina os sabores intensos do repolho com o sabor irresistível do bacon. As origens desta receita se perdem nas tradições das donas de casa que usavam ingredientes do jardim para criar refeições nutritivas, cheias de sabor e cor. Prepare-se para impressionar a família e os amigos com este prato especial, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial.
Ingredientes:
- 1 repolho (aproximadamente 2 kg)
- 6 pimentões grandes
- 5 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 1 cabeça de alho
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Folhas de louro, 2-3 unidades
- Endro fresco, para servir
- 200 ml de óleo (para fritar e refogar)
- Suco de 1 limão
- 6 fatias de bacon
Preparação:
1. Preparação do repolho:
Comece lavando bem o repolho. Corte-o em tiras finas, tomando cuidado para não ficar muito pequeno. Coloque o repolho em uma tigela grande e adicione um pouco de sal, amassando levemente para ativar seu suco. Deixe o repolho descansar por 10-15 minutos, esse passo ajuda a melhorar a textura e o sabor.
2. Preparação do bacon:
Corte as fatias de bacon em tiras finas. Em uma frigideira, adicione o óleo e, quando estiver bem quente, adicione o bacon. Frite dos dois lados até que fique crocante e dourado. Retire da frigideira, enrole e prenda com palitos para manter a forma.
3. Refogando os vegetais:
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada em rodelas. Refogue a cebola no óleo restante até que fique translúcida. Adicione a cenoura ralada, mexendo constantemente para evitar que grude. Depois que a cebola estiver refogada, adicione o repolho e misture bem. Cubra a frigideira e deixe o repolho cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Adicione pimenta e folhas de louro, mexendo ocasionalmente. O repolho soltará suco suficiente, portanto, não é necessário adicionar água.
4. Preparação dos pimentões:
Lave os pimentões e corte com uma faca afiada a parte superior ao redor do talo. Com uma colher, retire as sementes e nervuras internas, de modo a obter um espaço generoso para o recheio.
5. Recheando os pimentões:
Quando o repolho estiver macio e tiver absorvido os sabores dos vegetais, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Recheie os pimentões com o repolho quente, adicionando a cada um uma fatia de bacon e um pouco de alho picado para um toque extra de sabor.
6. Assando:
Coloque os pimentões recheados em uma assadeira. Use o restante do repolho para preencher os espaços entre os pimentões. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma panela separada, retire a pele dos tomates (você pode escaldá-los para facilitar a remoção), em seguida, pique-os finamente e misture com sal e pimenta. Adicione a mistura de tomates sobre os pimentões e repolho. Asse por 20 minutos.
7. Finalizando o prato:
Após 20 minutos, retire a assadeira do forno e regue os pimentões com o suco de um limão. Polvilhe com endro picado por cima e deixe no forno por mais 10 minutos. Os pimentões ficarão levemente crocantes, mas não os deixe por muito tempo para não amolecerem.
Dicas práticas:
- Escolha dos pimentões: Escolha pimentões que sejam carnudos e sem defeitos. Isso garantirá um recheio saboroso e uma textura agradável.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais ao recheio, como cogumelos ou azeitonas, para diversificar os sabores.
- Servir: Esses pimentões recheados podem ser servidos com polenta quente e creme azedo, que adiciona um contraste cremoso e delicioso.
- Bebidas recomendadas: Uma boa bebida que complementa este prato é um vinho branco seco, que equilibrará os sabores ricos do bacon e do repolho.
Informações nutricionais:
Esta receita é rica em fibras devido ao repolho e aos vegetais utilizados, oferecendo um aporte nutricional considerável. O bacon, embora delicioso, traz um teor mais elevado de gorduras, por isso é recomendado consumi-lo com moderação. Os pimentões recheados são uma excelente opção para uma refeição substancial, sendo ao mesmo tempo uma experiência culinária cheia de sabor.
Esta receita de pimentões recheados com repolho e fatias de bacon não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia, lembrando as refeições quentes e acolhedoras da mãe no campo. Experimente e desfrute de cada garfada!
Ingredientes: 1 repolho (2 kg) 6 pimentões grandes 5 tomates 2 cebolas 1 cenoura 1 cabeça de alho sal pimenta folhas de louro endro fresco 200 ml de óleo suco de 1 limão 6 fatias de bacon
