Coxas de frango assadas com batatas

É o tipo de comida que preparo quando quero algo fácil de fazer, sem muita complicação, mas ainda assim consistente. Mais frequentemente, preparo quando cozinho para mais pessoas ou quando estou com vontade de algo que cozinhe quase sozinho no forno. As coxas de frango com batatas assadas e cerveja ficam macias e não é preciso ficar de olho nelas o tempo todo.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos (ou até que a carne e as batatas fiquem douradas)
Porções: 4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal

Ingredientes

4 coxas de frango com osso
500 g de batatas
200 ml de cerveja clara
2 cabeças de alho
sal
pimenta
delikat ou outro tempero universal, a gosto
tomilho seco
alecrim seco
2 colheres de chá de margarina (ou manteiga, ou azeite para untar a forma)

Modo de preparo

1. Lave bem as coxas de frango e deixe escorrer por alguns minutos, de preferência sobre um papel toalha. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas, não muito grossas, para que cozinhem uniformemente.
2. Pegue uma assadeira adequada para 4 porções e unte bem com margarina. Você também pode usar manteiga ou azeite se preferir outro sabor.
3. Coloque na assadeira as coxas de frango e as batatas fatiadas. Espalhe-as o mais uniformemente possível, de modo que não se sobreponham muito, mas também não deixem grandes espaços vazios.
4. Polvilhe sal, pimenta, delikat (ou os temperos universais que costuma usar), e depois coloque um pouco de tomilho e alecrim secos sobre a carne e as batatas. Não exagere nas ervas, apenas o suficiente para dar um leve aroma.
5. Adicione 2 colheres de chá de margarina por cima. Eu simplesmente coloco em cima da carne e das batatas, não precisa distribuir perfeitamente.
6. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas. Metade da quantidade de alho você coloca na assadeira agora, espalhada entre a carne e as batatas.
7. Despeje a cerveja diretamente na assadeira, ao redor, sem lavar os temperos da carne. Não despeje diretamente sobre a carne, mas sim de lado, para que não escorregue tudo para baixo.
8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido em fogo baixo a médio. Deixe por cerca de 15 minutos, para que comece a cozinhar lentamente e os sabores se misturem.
9. Após os primeiros 15 minutos, retire a assadeira com cuidado, misture levemente o conteúdo com uma espátula ou colher de madeira. Assim, as batatas e a carne não grudam no fundo da assadeira, e os sabores se distribuem. Coloque também o restante do alho cortado, espalhado uniformemente.
10. Coloque a assadeira de volta no forno e deixe em fogo baixo até que as coxas e as batatas fiquem levemente douradas. Dependendo do forno, isso deve levar cerca de 45-60 minutos. Não faz mal verificar de vez em quando - se o líquido evaporar muito, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de água, mas, em geral, a cerveja e as batatas soltam molho suficiente.
11. Quando a carne e as batatas estiverem douradas e o garfo entrar facilmente, você pode retirar a assadeira do forno. Sirva quente, diretamente da assadeira.

Por que faço essa receita com frequência

Porque não requer supervisão constante e é feita com ingredientes que geralmente tenho à mão. É adequada para qualquer dia em que quero algo que cozinhe no forno e que me satisfaça. A carne fica macia e as batatas são saborosas, sem precisar de técnicas complicadas.

Dicas e variações

Dicas

- Use coxas com osso, pois elas mantêm a suculência melhor do que as desossadas.
- Corte as batatas finas, mas não muito finas, para que não desmanchem no molho.
- Para um sabor mais intenso, você pode deixar as coxas marinando com temperos por 1-2 horas antes, mas não é obrigatório.

Substituições

- Você também pode usar outro tipo de carne de frango, mas os tempos de cozimento podem variar.
- A margarina pode ser substituída por manteiga ou azeite, se preferir.
- Se você não tiver delikat, pode usar apenas sal e pimenta ou qualquer mistura de temperos universais.

Variações

- Às vezes, coloco cenouras fatiadas entre as batatas, se tiver à mão, mas a receita original não pede.
- Se você quiser um sabor mais forte de alho, amasse alguns dentes junto com as rodelas.
- Também pode-se experimentar com um pouco de páprica doce, para cor, mas não é essencial.

Ideias para servir

- Pode ser servido com uma salada simples de repolho ou com conservas.
- Também combina com um pouco de salsa picada polvilhada por cima, no final.
- O molho da assadeira pode ser separado e servido à parte, para quem prefere mais líquido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outra bebida em vez de cerveja?
Você pode usar água, mas a cerveja ajuda a amaciar a carne e adiciona sabor. Vinho branco também funciona, mas muda o aroma.

2. Preciso virar as coxas de frango durante o cozimento?
Não é obrigatório, mas você pode virá-las na metade do tempo de cozimento, se quiser que dourem uniformemente dos dois lados.

3. O que faço se sobrar muito líquido na assadeira no final?
Você pode retirar a assadeira, aumentar a temperatura do forno por 10 minutos antes do final ou colocá-la sob o grill por alguns minutos, para reduzir o molho e dourar tudo melhor.

4. Posso fazer a receita sem delikat?
Sim, você pode usar apenas sal e pimenta ou qualquer outra mistura de temperos que você goste.

5. Posso usar batatas novas?
Sim, batatas novas funcionam bem, desde que você as corte em fatias mais ou menos iguais para que cozinhem uniformemente.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 4): aproximadamente 370-420 kcal, dependendo de quanto de margarina você usa. Desses: aproximadamente 25 g de proteínas, 18-22 g de gorduras, 20-25 g de carboidratos. Os valores são orientativos, dependem do tamanho exato das coxas e do tipo de batatas ou gordura utilizada.

Armazenamento e reaquecimento

Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, coberto. Para reaquecer, eu recomendo colocar a porção em um recipiente resistente e aquecer no forno, coberto com papel alumínio, para não secar. No micro-ondas é rápido, mas as batatas não ficam tão boas. A receita não se presta muito bem ao congelamento, pois o molho e as batatas mudam de textura após o descongelamento.