Bolo de lava
Para preparar um delicioso bolo de lava com molho de amoras, começamos lavando cuidadosamente as amoras, escorrendo bem para não diluir o molho. Em uma panela, colocamos essas frutas deliciosas junto com o açúcar, tomando cuidado para mexê-las suavemente para não esmagá-las. Levamos a mistura ao fogo médio e deixamos ferver, mexendo ocasionalmente, até que o suco das amoras se combine com o açúcar e a mistura engrosse ligeiramente, por cerca de 10-15 minutos. Assim que alcançamos uma consistência semelhante a um xarope, colocamos a panela de lado e deixamos o molho esfriar.
Enquanto isso, cuidamos do chocolate. Pegamos uma tigela resistente ao calor e quebramos o chocolate em pequenos pedaços, adicionando a manteiga cortada em cubos. Colocamos a tigela sobre uma panela com água quente, garantindo que a água não toque o fundo da tigela com chocolate. Mexemos constantemente com uma espátula de silicone até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos, formando uma mistura homogênea e brilhante. Assim que retiramos a tigela do fogo, deixamos esfriar um pouco antes de adicionar o açúcar de confeiteiro, misturando bem para evitar grumos.
Em seguida, incorporamos os ovos e as gemas, certificando-nos de que se misturem bem à mistura. Depois disso, peneiramos a farinha e a adicionamos gradualmente, mexendo continuamente para obter uma textura fina. Por fim, não nos esquecemos de adicionar a essência de baunilha, que dará um aroma irresistível ao nosso bolo.
Agora estamos prontos para assar os bolos de lava. Pegamos 6 formas de muffin, de preferência de cerâmica, que untamos com manteiga para evitar que grudem. Dividimos uniformemente a mistura de chocolate nas 6 formas, depois as colocamos cuidadosamente em uma assadeira. Preaquecer o forno a 200 graus Celsius e colocar a assadeira no forno por 9-10 minutos. Enquanto isso, podemos preparar os pratos.
Quando os bolos de lava estiverem prontos, tiramos do forno e deixamos esfriar por 1-2 minutos. Em um prato, despejamos uma camada fina de molho de amoras e depois cuidadosamente viramos um bolo de lava sobre esse molho. Para completar esta sobremesa decadente, adicionamos uma bola de sorvete de baunilha e algumas groselhas frescas para um contraste de texturas e sabores. Aproveite cada mordida com prazer!
Ingredientes: 100 g de chocolate amargo, 150 g de chocolate ao leite, 3 ovos, 2 gemas, 60 g de açúcar de confeiteiro, 120 g de manteiga, 80 g de farinha, 2 colheres de chá de essência de baunilha. Para o molho de amoras: 1 xícara de amoras, 2 colheres de chá de açúcar, congeladas para servir, groselhas.
