Bolo de semolina e cereais Lion ou nozes
Fiz este bolo muitas vezes quando precisava de algo rápido para uma noite em família. É preparado sem batedeira, os ingredientes estão à mão e o resultado é um bolo denso e substancial, com uma camada crocante por cima. Quando há crianças por perto, os cereais Lion polvilhados por cima sempre fazem sucesso. Se não tiver cereais à mão, nozes também funcionam bem, apenas com uma textura diferente.
Informações rápidas
Tempo total: 50-60 minutos
Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Porções: 10-12, dependendo do tamanho dos pedaços
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa para a família, a ser servida em um encontro informal, agradável para as crianças
Ingredientes
14 colheres de sopa de semolina
7 colheres de sopa de açúcar
5 ovos
1 pacote de açúcar baunilhado
1 essência de rum (geralmente um frasco pequeno)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pequena chávena de natas (cerca de 80-100 ml, quanto cabe numa chávena de café)
cereais Lion ou nozes grosseiramente picadas para decoração
doce (de damasco ou o que tiver à mão) ou natas para enfeitar após cozer
Modo de preparo
1. Numa tigela grande, misture a semolina, o açúcar e os ovos. Misture com uma colher de pau ou um batedor, não precisa de batedeira.
2. Adicione a essência de rum e o pacote de açúcar baunilhado. Incorpore ambos na mistura, para que o sabor fique distribuído uniformemente.
3. Coloque o bicarbonato de sódio numa chávena pequena, adicione as natas sobre ele e misture até ficar homogêneo. A mistura fará um pouco de espuma, é normal.
4. Despeje a mistura de natas e bicarbonato sobre a mistura de semolina. Incorpore tudo, a mistura ficará um pouco mais líquida, mas ainda densa.
5. Preaqueça o forno a temperatura média. Recomenda-se ligar o forno desde o início, para que esteja pronto quando você terminar a mistura.
6. Unte uma forma redonda (eu uso uma forma de 24 cm de diâmetro, mas não é obrigatório) com um pouco de óleo e semolina. O objetivo é que o bolo não grude no fundo e nas laterais da forma.
7. Despeje a massa na forma e nivele suavemente com a colher.
8. Polvilhe os cereais Lion ou nozes por cima, conforme preferir. Os cereais vão dourar e permanecer crocantes; se usar nozes, terá uma crosta mais densa.
9. Coloque a forma no forno por 30-40 minutos. Verifique após 30 minutos com um palito: se sair limpo do meio, o bolo está assado. Depende do forno, então vale a pena ficar de olho nos últimos 10 minutos.
10. Retire o bolo do forno. Depois que esfriar ligeiramente, você pode espalhar doce por cima ou colocar natas se quiser. Não é obrigatório, mas fica bonito e complementa a textura.
Por que faço essa receita com frequência
Faz-se rapidamente, com ingredientes básicos, não requer aparelhos ou técnicas. As crianças comem sem reclamar, não é exigente na hora de servir e continua boa no dia seguinte. Você pode facilmente adaptá-la de acordo com o que tem em casa.
Dicas e variações
Dicas
Não deixe a mistura descansar muito antes de colocar no forno, para não perder o efeito do bicarbonato.
Se a forma for muito grande, o bolo sairá muito fino; uma forma redonda média é adequada.
Se usar nozes, não as pique muito, deixe pedaços grandes para a textura.
Substituições
As natas podem ser substituídas, se necessário, por iogurte grego, mas a textura será um pouco diferente.
Você pode usar açúcar mascavo em vez de açúcar refinado, mas não terá o mesmo efeito na estrutura.
Se não tiver essência de rum, pode omitir ou usar um pouco de raspas de limão para outro sabor.
Variações
Em vez de doce de damasco, pode usar qualquer doce que tiver à mão, incluindo de cereja, ameixa ou framboesa.
Você pode colocar metade cereais Lion, metade nozes por cima, para uma combinação de texturas.
Se quiser um bolo mais festivo, pode cobri-lo com natas batidas após esfriar.
Ideias de apresentação
Pode ser cortado em fatias grossas e servido com um copo de leite ou café.
É bom para um lanche, mas também funciona como uma sobremesa simples após o jantar.
Se tiver doce azedo (de cereja ou groselha), o contraste com a mistura doce fica interessante.
Perguntas frequentes
Qual deve ser a consistência da mistura antes de assar?
A mistura é bastante densa, semelhante a uma massa de bolo espessa. Não deve ser líquida.
Posso usar outro tipo de cereais?
Sim, qualquer cereais crocantes pode ser usado por cima, mas os cereais Lion são os mais populares entre as crianças.
Posso fazer o bolo sem natas?
Pode tentar com iogurte grego, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes; as natas dão uma consistência mais cremosa e delicada.
Com o que posso decorar além de doce ou natas?
Você pode deixá-lo simples, apenas com a camada de cereais ou nozes, ou polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.
Valores nutricionais
Valores aproximados para uma porção (de 12):
Calorias: 220-250 kcal
Proteínas: 5-6g
Carboidratos: 35-38g
Gorduras: 6-8g
Os valores podem variar dependendo do tipo de natas, da quantidade de cereais ou nozes e se você adicionar doce ou natas ao servir. É um bolo denso, com carboidratos da semolina e do açúcar.
Armazenamento e reaquecer
Conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por até 2 dias. Após um dia, a camada de cima perde um pouco da crocância, mas o sabor permanece bom. Não recomendo reaquecer, serve-se em temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, coloque na geladeira, mas o bolo ficará mais denso.
Ingredientes: 14 colheres de sopa de semolina, 7 colheres de sopa de açúcar granulado, 1 pacote de açúcar baunilhado, 1 essência de rum, geleia de damasco ou qualquer geleia que você tenha em casa, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, uma xícara pequena de creme azedo, 5 ovos, cereais Lion ou pedaços de nozes.
