Purê de ervilhas com frango
Purê de ervilhas com frango – Uma delícia em casa
Preparar um purê de ervilhas com frango é uma escolha inspiradora para uma refeição deliciosa e saudável, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita não só combina os sabores delicados das ervilhas com os aromas ricos do frango, mas também oferece uma explosão de vitaminas e nutrientes, sendo uma excelente opção para toda a família. Vamos descobrir juntos como fazer este prato saboroso, passo a passo.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 70 minutos
Porções: 4
Ingredientes
Para o molho de frango:
- 5 coxas de frango (aproximadamente 800 g)
- 2 cebolas médias
- 3-4 dentes de alho
- 150 ml de suco de tomate
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 4 colheres de sopa de água (conforme necessário)
- Um pouco de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Para o purê de ervilhas:
- 600 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 2 cenouras médias
- 2 cebolas pequenas
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
Breve história
O purê de ervilhas é um prato clássico, frequentemente associado a refeições reconfortantes que trazem à mente o sabor da infância. É uma receita simples, mas extremamente versátil, que pode ser facilmente adaptada de acordo com a estação dos ingredientes. Ao longo do tempo, este purê foi apreciado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais, sendo as ervilhas uma excelente fonte de proteínas vegetais, vitaminas e minerais.
Preparação do molho de frango
1. Aquecendo o óleo: Comece aquecendo o óleo em uma frigideira grande ou em uma panela. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente para obter uma cor dourada uniforme na carne.
2. Refogando a cebola: Adicione a cebola cortada em julienne ao óleo quente. Refogue a cebola por 3-4 minutos, até ficar transparente e levemente dourada.
3. Adicionando a carne: Coloque as coxas de frango na frigideira e deixe dourar por 5-6 minutos. É importante que o frango fique com uma crosta bonita, que adicionará sabor ao molho.
4. Incluindo o alho: Depois que o frango estiver dourado, adicione o alho cortado em fatias finas. Isso dará um sabor maravilhoso ao molho. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por 10-15 minutos, virando a carne ocasionalmente.
5. Adicionando o suco de tomate: Quando o frango estiver quase cozido, adicione o suco de tomate e a folha de louro. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo, até engrossar um pouco, cerca de 10 minutos.
6. Temperando: Por fim, adicione sal, pimenta e manjericão seco a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme suas preferências.
Preparação do purê de ervilhas
1. Cozinhando os vegetais: Lave bem as ervilhas, cenouras e cebolas. Corte as cenouras e cebolas em cubinhos pequenos. Coloque todos os vegetais em uma panela grande com água e adicione sal. Cozinhe em fogo médio até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 15-20 minutos.
2. Escorrendo os vegetais: Depois que os vegetais estiverem cozidos, escorra bem para remover o excesso de água.
3. Amassando os vegetais: Use um mixer de mão ou um processador de alimentos para amassar os vegetais. Adicione a manteiga, sal e pimenta a gosto. Misture bem para obter um purê cremoso e suave. Se o purê estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de água ou leite para ajustar a consistência.
Montagem do prato
1. Servindo: Em um prato fundo, coloque uma camada generosa de purê de ervilhas e, em seguida, adicione o molho de frango por cima. Polvilhe com endro fresco picado para um toque extra de sabor.
2. Sugestão pessoal: Você pode adicionar algumas fatias de limão para um contraste de sabores ou servir ao lado de uma salada fresca para um toque de frescor.
Dicas práticas
- Escolha de ingredientes: Use ervilhas frescas, se for a estação, para um sabor mais intenso. Se usar ervilhas congeladas, certifique-se de descongelá-las antes de usar.
- Opção vegetariana: Você pode substituir o frango por tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana deste prato.
- Adicionando temperos: Experimente temperos como cominho ou páprica para dar um toque diferente ao molho de frango.
- Perguntas frequentes: Você pode usar peito de frango em vez de coxas, mas certifique-se de não cozinhar demais para não ficar seco.
Combinações deliciosas
Este purê de ervilhas com frango combina perfeitamente com uma salada verde crocante ou com batatas assadas. Além disso, uma taça de vinho branco seco completaria perfeitamente a refeição, trazendo um toque de elegância.
Benefícios nutricionais
As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas A, C e K. Combinado com o frango, este prato torna-se uma refeição equilibrada, rica em nutrientes essenciais, ideal para toda a família.
Calorias
Uma porção de purê de ervilhas com frango contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo e manteiga utilizadas, o que torna este prato uma opção saudável e satisfatória.
Espero que este guia ajude você a preparar um delicioso purê de ervilhas com frango e a desfrutar de cada garfada. Lembre-se, cozinhar é uma arte, então não hesite em deixar sua marca pessoal na receita! Bom apetite!
Ingredientes: Para o molho de frango: 5 coxas superiores, 2 cebolas, 3-4 dentes de alho, 150 ml de suco de tomate, folha de louro, 2 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de água, um pouco de manjericão seco. Para o purê de ervilhas: 600 g de ervilhas, duas cenouras, duas cebolas, sal, pimenta, 3 colheres de sopa de manteiga.
