Pão de carne de frango com ervas

Pâté de frango com ervas - uma receita deliciosa e saudável

Se você está procurando uma receita saborosa e saudável, o pâté de frango com ervas é a escolha perfeita. Este prato clássico é uma combinação de ingredientes simples, mas cheios de sabor, que se transforma em uma refeição reconfortante e rica em nutrientes. Ideal para uma refeição festiva ou um almoço de fim de semana, o pâté de frango é versátil e pode ser servido quente ou frio. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Porções: 6

Ingredientes necessários

- 1 peito de frango desossado (300-400 g)
- 500 g de fígado de frango
- 3-4 talos de cebola verde
- 2 talos de alho verde
- 2 talos de endro fresco
- 2-3 talos de salsa fresca
- 2 ovos cozidos
- 2 ovos frescos
- 4 colheres de sopa de leite
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto

Breve história

O pâté é um prato tradicional, encontrado em muitas culturas culinárias, com raízes profundas na história gastronômica. Ao longo do tempo, o pâté foi preparado em várias versões, dependendo dos ingredientes disponíveis e dos costumes locais. Um aspecto comum é o uso de carne e ervas, que trazem um sabor fresco e uma textura agradável. O pâté de frango é mais leve e saudável do que os de carne de cordeiro ou porco, tornando-se uma escolha popular para aqueles que desejam desfrutar de sabor sem comprometer a saúde.

Passo a passo: Preparação do pâté de frango

1. Cozinhando os ingredientes: Comece colocando o peito de frango em uma panela com água fria e uma colher de chá de sal. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos ou até que a carne esteja completamente cozida. Enquanto o peito de frango cozinha, limpe o fígado de frango, lave bem sob água fria e cozinhe em outra panela com água, mas sem sal, por 10-15 minutos.

2. Preparando as ervas: Lave cuidadosamente as ervas (cebola verde, alho verde, endro e salsa) e deixe escorrer em um pano de prato. Depois que secarem, pique-as finamente. Isso intensificará o aroma e adicionará frescor ao pâté.

3. Preparando a mistura: Assim que o peito de frango e o fígado estiverem cozidos, o próximo passo é picá-los. Passe o peito de frango pela máquina de moer ou corte-o finamente. O fígado de frango, depois de esfriar um pouco, pode ser cortado em pedaços pequenos, mas não muito pequenos. Em uma tigela grande, combine a carne moída, o fígado picado, as ervas e os ovos cozidos cortados em cubos.

4. Adicionando ingredientes líquidos: Em outro recipiente, bata os ovos frescos com o leite e depois adicione a mistura à tigela com os ingredientes sólidos. Polvilhe sal e pimenta a gosto, e adicione as 2-3 colheres de sopa de óleo para enriquecer a textura e evitar que o pâté seque durante o cozimento.

5. Preparando a assadeira: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe farinha de rosca no fundo. Este passo ajuda o pâté a não grudar e confere uma crosta levemente crocante.

6. Assando o pâté: Despeje a mistura na assadeira preparada e nivele uniformemente. Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe assar por 30-40 minutos. Verifique de vez em quando para garantir que o pâté não queime, e que a superfície fique dourada e levemente crocante.

7. Servindo: Após o pâté estar pronto, deixe esfriar um pouco antes de cortar em porções. Pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência. Uma sugestão deliciosa é acompanhá-lo com uma salada sazonal, que traz um contraste fresco e crocante.

Dicas práticas

- Ervas frescas: O uso de ervas frescas é essencial para obter um sabor vibrante. Você pode experimentar diferentes combinações, como aipo ou manjericão.
- Temperos: Adicionar temperos adicionais, como páprica ou noz-moscada, pode dar ao pâté um toque especial.
- Conservação: O pâté se conserva bem na geladeira e pode ser consumido por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.
- Variações: Se você quiser um pâté mais rico, pode adicionar cogumelos salteados ou até algumas fatias de bacon para um sabor extra.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, o pâté pode ser preparado também com carne de porco ou cordeiro, dependendo das preferências.
- O pâté de frango é saudável? Sim, devido ao baixo teor de gordura do peito de frango e à riqueza de vitaminas das ervas, o pâté de frango é uma escolha saudável.
- Como o pâté pode ser servido? O pâté pode ser servido com mostarda, molho de iogurte ou simplesmente com uma salada fresca.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de pâté de frango (aproximadamente 100g) contém cerca de 200-250 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas e vitaminas, devido aos ingredientes utilizados. O fígado de frango, por exemplo, é rico em ferro e vitamina A, contribuindo para a saúde do sistema imunológico e para a manutenção de uma pele saudável.

Este pâté de frango com ervas não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade perfeita para reunir família e amigos à mesa. Portanto, vamos aproveitar a culinária e os sabores que este prato traz! Bom apetite!

 Ingredientes: 1 peito de frango sem osso (300-400 g) 500 g de fígado de frango 3-4 cebolinhas 3 talos de alho verde 2 ramos de endro fresco 2-3 ramos de salsa fresca 2 ovos cozidos duros 2 ovos 4 colheres de sopa de leite 2-3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de pão ralado sal, pimenta