Gnocchi All'acqua (sem Batatas)
Em uma frigideira grande, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, um ingrediente essencial para realçar o sabor do prato. Use um dente de alho, que você vai esmagar levemente com o lado de uma faca para liberar seu intenso aroma. Deixe o alho infundir no óleo quente, tomando cuidado para não queimá-lo, pois o alho queimado pode arruinar o sabor do molho. Após alguns minutos, quando o óleo tiver absorvido o sabor do alho, descarte o dente e adicione o purê de tomate ou os tomates pelados e esmagados, frescos ou enlatados. Deixe o molho ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que engrosse e se transforme em uma composição rica e saborosa. Por fim, adicione sal, pimenta do reino moída na hora e folhas de manjericão fresco, rasgadas em pedaços grandes para preservar seu intenso aroma.
Para a massa do gnocchi, comece fervendo água em uma panela grande, adicionando uma pitada de sal e algumas gotas de óleo para evitar que grude. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione a farinha de uma só vez, mexendo com uma espátula de madeira. Retire a panela do fogo e continue mexendo vigorosamente até que a massa se descole das laterais da panela e se torne uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar um pouco, depois comece a moldar os gnocchis. Pegue um pedaço de massa e forme cordões do tamanho de um dedo, depois corte-os em pedaços de cerca de 1 cm. Para dar uma forma mais atraente, você pode torcê-los com a palma da mão ou rolá-los suavemente ao longo de um garfo, criando assim uma cavidade que reterá o molho.
Cozinhe os gnocchis em água fervente com sal, tendo cuidado para não lotar a frigideira. Quando os gnocchis subirem à superfície, estão prontos. Use uma escumadeira para retirá-los e transferi-los para o molho de tomate preparado anteriormente. Mexa delicadamente para cobrir cada pedaço de gnocchi com o delicioso molho. Este prato pode ser servido imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e folhas frescas de manjericão para um sabor extra. Aproveite cada garfada desta receita simples, mas cheia de sabor, que trará um toque de alegria a cada refeição.
Ingredientes: Para gnocchi: 150 ml de água 150 g de farinha de trigo '00' + uma pitada de farinha para polvilhar óleo a gosto sal Para o molho: purê de tomate ou até mesmo tomates enlatados sem pele óleo, sal, pimenta um dente de alho inteiro folhas de manjericão
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