Tomates recheados

Quando tenho muitos tomates maduros e alguém quer algo rápido, escolho sempre esta opção simples. Descobri que é um dos petiscos de verão mais confortáveis. Não requer muito trabalho, e os ingredientes geralmente já estão na geladeira. Prefiro usar tomates o mais firmes possível, para que não amoleçam ao serem recheados, mas também funciona com os clássicos do mercado. Gosto do fato de que não são cozidos, então em dias quentes funcionam muito bem.

Informações rápidas

Tempo total: 15-20 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: não é cozido
Porções: depende de quantos tomates você usa, aproximadamente 4-6 tomates
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo rápido, lanche frio, piquenique

Ingredientes

tomates (escolha os firmes, quantos quiser)
Kaiser defumado (fatiado fino, a gosto)
creme de queijo (do tipo para passar)
azeitonas verdes (uma para cada tomate)\nervas de Provença (ou outras ervas secas aromáticas)
pimentão vermelho (metade, picado finamente)
sal
pimenta

Modo de preparo

1. Lave os tomates e faça um pequeno corte na parte superior com uma faca pequena, eventualmente com um utensílio especial, se tiver. Não corte completamente, apenas o suficiente para poder rechear por dentro.
2. Polvilhe cada tomate com um pouco de sal e pimenta, diretamente dentro do corte.
3. Pique finamente o pimentão vermelho. Coloque uma colher de chá de pimentão em cada tomate, bem no meio.
4. Adicione então tiras pequenas de Kaiser defumado, também no meio do tomate, sobre o pimentão.
5. Com um saco de confeitar ou com uma colher, coloque o creme de queijo por cima, de modo a cobrir o recheio e oferecer uma camada consistente na superfície.
6. Coloque uma azeitona verde em cima de cada tomate recheado.
7. Polvilhe ervas de Provença sobre a camada de queijo.
8. Se desejar, regue um pouco de azeite de oliva sobre cada tomate no final.

Por que faço esta receita com frequência

É um dos petiscos que posso fazer rapidamente, especialmente quando não estou com vontade de usar o forno. Tem poucos ingredientes, flexíveis. Os tomates recheados podem ser feitos para convidados, como aperitivo ou para uma refeição leve. Eles são preparados diretamente, sem tempos de espera e não envolvem muitas louças. O resultado fica bonito em um prato, mas também em uma embalagem.

Dicas e variações

Dicas

Use tomates que não estejam muito moles, para que fiquem firmes após o recheio.
Para que o recheio não escorra, não cave demais o tomate; apenas faça o corte e pressione levemente a polpa, se necessário.
As azeitonas verdes sem caroço são mais fáceis de colocar e comer.

Substituições

O Kaiser defumado pode ser substituído por bacon, presunto ou prosciutto, mas o sabor defumado continua interessante.
O creme de queijo pode ser substituído por ricota, queijo de cabra macio ou uma mistura de queijo com iogurte para uma textura mais leve.
Se você não tiver ervas de Provença, use orégano, manjericão seco ou até mesmo salsa fresca.

Variações

Adicione alcaparras ou cebola roxa picada para um sabor extra.
Você pode usar azeitonas pretas, se não tiver verdes.
Para uma versão picante, adicione um pouco de pimenta picada.

Ideias de apresentação

Coloque em um prato frio, dispostas de forma simples, ou como parte de um antipasti.
Você pode levá-las para um piquenique ou em uma embalagem, mas recomendo que sejam consumidas no dia em que são feitas.
Elas também são adequadas como lanche antes de uma refeição principal ou em um buffet frio.

Perguntas frequentes

Posso fazer com antecedência, algumas horas antes?
Sim, elas duram algumas horas na geladeira, mas o ideal é serem servidas no mesmo dia. O creme de queijo pode soltar água se ficar muito tempo.

Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, qualquer queijo para passar ou ricota funciona. Deve ser suficientemente cremoso para ser colocado com um saco de confeitar ou colher.

Quais tomates são os melhores?
Tomates firmes, com casca lisa, sem rachaduras. Não recomendo tomates muito grandes ou muito suculentos.

Posso omitir o pimentão ou o Kaiser?
Sim, mas a textura e o sabor serão mais simples. Você pode adaptar conforme suas preferências.

Posso usar azeitonas pretas?
Sim, se preferir o sabor delas ou se apenas tiver essas à mão.

Valores nutricionais

Estimativa, para um tomate recheado médio:
Calorias: 70-90 kcal
Proteínas: 3-4 g
Gorduras: 5-6 g (varia de acordo com a quantidade de creme de queijo e Kaiser utilizado)
Carboidratos: 3-4 g
Os valores podem variar de acordo com o tipo de queijo e a quantidade de Kaiser. É um aperitivo moderado em calorias, com aporte significativo de proteínas e gorduras do queijo.

Armazenamento e reaquecimento

O ideal é consumir no mesmo dia. Se precisar armazená-las, mantenha na geladeira, em um recipiente bem fechado. Não recomendo armazenar por mais de 24 horas, pois os tomates soltam água e o recheio pode amolecer. O reaquecimento não é recomendado, pois é um lanche frio. Se sobrar, consuma frio, diretamente da geladeira.

 Ingredientes: tomates, linguiça defumada, cream cheese, azeitonas verdes, ervas de Provença, pimenta vermelha, sal, pimenta

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