Sopa de peru com bolinhos
Para preparar uma deliciosa sopa de carne com bolinhos, começamos por limpar bem a carne, garantindo que esteja impecavelmente limpa. Em seguida, colocamo-la em uma panela grande, adicionando água suficiente para cobri-la, juntamente com uma pitada de sal. Levamos a água a ferver e, durante este processo, é essencial remover a espuma que se forma na superfície. Este passo garantirá uma sopa clara e apetitosa.
Enquanto isso, preparamos os legumes. Descasque-os cuidadosamente e lave-os sob um jato de água fria. Ralamos o aipo, enquanto cortamos as cenouras, pimentões e batatas em cubos pequenos, para que cozinhem uniformemente na sopa. Assim que a carne estiver meio cozida, adicionamos os legumes picados e deixamos tudo ferver junto, mexendo de vez em quando para evitar que grudem.
Quando a sopa estiver pronta e a carne estiver cozida, retiramos cuidadosamente da panela e deixamos esfriar um pouco. Depois de esfriar, rasgamos em tiras finas, que adicionarão uma textura agradável à sopa. Estas tiras de carne serão adicionadas novamente à panela, misturando-se com os legumes e o caldo saboroso.
Agora, vamos cuidar dos bolinhos! Em uma tigela, batemos os ovos com uma pitada de sal, garantindo que fiquem espumosos. Adicionamos duas colheres de sopa de óleo, que darão aos bolinhos uma consistência mais fofa. Em seguida, começamos a incorporar a sêmola, colher por colher, mexendo com um garfo para evitar grumos.
Assim que a mistura estiver pronta, pegamos uma colher de chá da massa dos bolinhos e cuidadosamente a despejamos na sopa quente. É importante colocar a tampa e deixar os bolinhos cozinharem em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, borrifamos com água fria 2-3 vezes, o que ajudará a crescer uniformemente e a ficarem fofos.
Por fim, temperamos a sopa com sal e pimenta a gosto, adicionando também a salsa picada para um toque extra de frescor e sabor. A sopa está agora pronta para ser servida, cheia de sabor e calor, ideal para dias frios. Bom apetite!
Lavamos bem a carne e colocamos numa panela para ferver com uma pitada de sal. Removemos a espuma que se forma. Limpamos e lavamos os vegetais. Ralamos o aipo e cortamos o restante dos vegetais em cubos. Quando a carne estiver meio cozida, adicionamos os vegetais e deixamos cozinhar mais. Quando estiver pronto, retiramos da sopa, deixamos esfriar, rasgamos em tiras e colocamos de volta na panela. Para os bolinhos: batemos os ovos com uma pitada de sal, adicionamos as 2 colheres de sopa de óleo e a semolina colher por colher. Pegamos uma colher de chá da mistura e despejamos na sopa quente. Colocamos a tampa e deixamos cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Enquanto os bolinhos cozinham, borrifamos com água fria 2-3 vezes. Temperamos com sal e pimenta e adicionamos salsa picada.
Ingredientes: carne de peru (costas, peito, pescoço, asas), uma cebola, uma cenoura, um aipo pequeno, ½ pimentão vermelho e verde, salsa, sal, pimenta. Para os bolinhos: 2 ovos, 8 colheres de sopa de semolina (ralada), 2 colheres de sopa de óleo, uma pitada de sal.
