Frango com Nata
O frango lavado e cortado é cozido em uma panela com água fria, adicionando uma pitada de sal para intensificar o sabor. É importante garantir que a água cubra bem a carne, para que ela cozinhe uniformemente. Durante a fervura, notaremos que se forma uma espuma por cima, que deve ser removida com uma escumadeira, para obter um caldo claro e limpo. Esta etapa é crucial para melhorar a aparência final do prato. Após cerca de 20 minutos de fervura, retiramos a carne da panela e deixamos escorrer bem, para eliminar o excesso de água.
Em uma frigideira grande, adicionamos um pouco de óleo e aquecemos em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, colocamos os pedaços de frango e os fritamos, virando-os de todos os lados até que fiquem bem dourados, obtendo uma crosta apetitoso. Esse processo não só adicionará um sabor especial, mas também proporcionará uma textura crocante.
Enquanto isso, cuidamos da cebola. Nós a descascamos, picamos finamente e a adicionamos a uma panela separada, onde mais óleo foi aquecido. Refogamos a cebola em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique translúcida e comece a amolecer. Esse passo é essencial, pois a cebola refogada trará um toque de doçura ao prato. Depois que a cebola amolecer, polvilhamos a farinha e misturamos bem, deixando tudo cozinhar por um ou dois minutos, para eliminar o gosto de farinha crua.
Imediatamente após, adicionamos o creme de leite, mexendo continuamente para obter um molho cremoso. Deixamos ferver algumas vezes e, em seguida, diluímos a mistura com o caldo em que o frango foi cozido, para que o molho adquira uma consistência uniforme e agradável. Assim que a mistura começar a ferver novamente, adicionamos os pedaços de carne frita e deixamos tudo cozinhar por cerca de 10 minutos, para que os sabores se combinem.
Se o molho estiver muito grosso, podemos adicionar gradualmente mais caldo, ajustando assim a consistência de acordo com nossas preferências. Temperamos com sal e pimenta a gosto, tendo em mente que o caldo utilizado pode já conter sal. No final, polvilhamos com salsa picada finamente para adicionar um toque fresco e colorido ao prato. Bom apetite! Esta receita de frango geralmente é servida com acompanhamentos variados, como purê de batatas, arroz ou uma salada fresca, que complementam perfeitamente os sabores deste prato delicioso.
Ingredientes: 700 g de carne de frango (eu tinha frango caipira) uma cebola 250 g de creme de leite 2 colheres de sopa de farinha 100-150 ml de óleo sal pimenta um maço de salsa
