Bolo RÁPIDO de chocolate e abacaxi
Bolo rápido de chocolate com abacaxi
Fiz este bolo em um dia em que tive convidados inesperados e não havia tempo para uma sobremesa complicada. Usei um bolo de chocolate comprado e juntei tudo com chantilly e abacaxi em calda. Todo o processo foi rápido, e o fato de não precisar assar o bolo economizou bastante tempo. É o tipo de sobremesa que você monta quando precisa de algo rápido, mas ainda assim festivo.
Informações rápidas
Tempo total: 1 hora e 20 minutos (inclui pelo menos 1 hora na geladeira)
Tempo de preparo efetivo: cerca de 20 minutos
Sem assar
Porções: 10-12
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo rápido para aniversários, festas ou convidados inesperados
Ingredientes
Bolo:
1 bolo de chocolate (pronto, 3 camadas)
Recheio:
600 ml de creme de leite batido adoçado (tipo Hulala)
3-4 gotas de suco de limão
1 calda de abacaxi (abacaxi em rodelas ou pedaços)
Calda:
Suco da calda de abacaxi
Cobertura:
200 g de chocolate amargo
100 g de creme de leite adoçado (Hulala ou similar)
Decoração:
6 fatias de abacaxi para enfeitar
10 colheres de sopa de chantilly do recheio, reservadas para decoração
Modo de preparo
1. Escorra o abacaxi da calda, reserve 6 fatias para decoração e corte o restante em pedaços pequenos. Deixe escorrendo em uma peneira para não soltar água no creme.
2. Bata o creme de leite com 3-4 gotas de suco de limão, até obter um chantilly firme. Da quantidade total, reserve 10 colheres de sopa para enfeitar, o restante use para rechear o bolo.
3. Para montar, coloque a primeira camada de bolo em um prato. Umedeça com 3-4 colheres de sopa do suco da calda de abacaxi, sem molhar demais.
4. Espalhe metade do chantilly restante sobre a primeira camada, depois polvilhe metade do abacaxi cortado em pedaços.
5. Coloque a segunda camada de bolo, umedeça levemente, depois espalhe o restante do chantilly (menos o que você reservou para decoração) e o restante do abacaxi.
6. Coloque a última camada de bolo por cima e umedeça levemente, assim como as outras.
7. Para a cobertura, quebre o chocolate em pedaços, coloque em uma panela de inox sobre uma panela com água fervente (banho-maria). Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione 100 g de creme de leite, misture até ficar homogêneo e brilhante.
8. Despeje a cobertura quente sobre o bolo e espalhe com uma espátula ou com o verso de uma colher.
9. Decore com fatias de abacaxi e montinhos de chantilly reservado. Você pode usar um saco de confeitar ou colher para o chantilly.
10. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que a cobertura firme e o creme se estabilize.
Por que faço esta receita com frequência
É um dos bolos mais rápidos que já fiz, especialmente quando não tenho tempo para assar ou gastar muito tempo decorando. Você pode preparar tudo com antecedência e deixá-lo na geladeira. O sabor é equilibrado, não é pesado. É perfeito quando você tem convidados inesperados ou quando deseja uma sobremesa sem complicações.
Dicas e variações
Dicas
Use chantilly bem gelado, recém-saído da geladeira, para que bata rapidamente e firme.
Não umedeça demais o bolo, especialmente se for um bolo fofo comprado – caso contrário, ficará muito mole.
A cobertura se espalha mais facilmente se o bolo estiver frio.
O abacaxi deve estar bem escorrido, para não soltar água no creme.
Substituições
O chantilly Hulala pode ser substituído por qualquer creme vegetal para chantilly, mas não terá o mesmo sabor fresco que o chantilly natural.
Se você não encontrar a calda de abacaxi, pode usar a calda de pêssego ou outras frutas em conserva, cortadas em pedaços pequenos.
O bolo de chocolate pode ser substituído por um bolo simples de baunilha, se você não tiver mais nada à mão.
Variações
Você pode adicionar pedaços de chocolate ou passas entre as camadas, se quiser um toque extra de textura.
Em vez da cobertura de chocolate amargo, você pode usar chocolate ao leite para um sabor mais doce e suave.
Outras frutas podem ser adicionadas – tangerinas em calda, cerejas ou damascos, dependendo da estação e do que você tiver em casa.
Ideias de apresentação
Corta-se melhor depois de ter estado na geladeira por pelo menos uma hora.
O bolo é perfeito para aniversários ou como sobremesa em um almoço em família.
Você pode adicionar um pouco de cobertura de chocolate por cima ao servir, para um aspecto brilhante.
Perguntas frequentes
1. O bolo comprado não se quebra quando o umedeço?
Se você umedece moderadamente, não se quebra. Evite colocar muito xarope de uma vez. Os bolos comprados geralmente suportam bem, desde que não sejam excessivamente molhados.
2. O que posso usar se não tiver creme vegetal para chantilly?
Você pode tentar o chantilly natural de creme de leite, mas pode ser necessário adoçar a gosto. Bata com açúcar de confeiteiro e um pouco de estabilizante para chantilly, se tiver.
3. Posso colocar o chocolate no micro-ondas para a cobertura?
Sim, mas tenha cuidado para não queimá-lo. Aqueça-o gradualmente, mexendo frequentemente e adicione o creme no final, quando o chocolate estiver completamente derretido.
4. Posso fazer o bolo um dia antes?
Sim, é até melhor assim – o bolo fica bem molhadinho e os sabores se misturam. Conserva-se bem na geladeira.
5. Devo misturar o abacaxi no creme ou apenas polvilhar entre as camadas?
O mais simples é polvilhar entre as camadas, diretamente sobre o chantilly, assim não escorre e o creme permanece firme.
Valores nutricionais (estimativa)
Uma fatia (de 12) tem cerca de 320-350 kcal.
Carboidratos: 35-40 g
Proteínas: 3-4 g
Gorduras: 18-20 g
Os valores dependem da marca do bolo, do chantilly utilizado e se o chocolate é amargo ou ao leite. São cálculos aproximados, para uma porção padrão.
Armazenamento e reaquecimento
O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Não pode ser congelado sem perder a textura. Não faz sentido aquecê-lo, serve-se frio, diretamente da geladeira. Se ficar muito tempo, o bolo fica muito mole, então é melhor consumi-lo em dois dias.
Eu parei algumas fatias de abacaxi, e cortei o resto em pedaços e deixei escorrer. Misturei bem o creme com 4 gotas de limão até que ficasse bem firme. Reservei 10 colheres de sopa de creme para decorar. Embebi a primeira camada com algumas colheres de compota de abacaxi, adicionei metade da mistura de creme batido e metade do abacaxi picado, coloquei a segunda camada, umedeci um pouco e espalhei o restante do creme e do abacaxi... depois coloquei a outra camada. Cobertura: Coloquei pedaços de chocolate quebrado em uma panela para derreter em banho-maria, e quando derreteu, adicionei creme e mexi. Despejei tudo sobre o bolo, espalhei bem... e decorei com fatias de abacaxi e creme. Deixei esfriar por uma hora antes de servir. Bom apetite!!!
Também pode-se usar chocolate ao leite. E outras frutas em vez de abacaxi.
Ingredientes: 1 camada de bolo de cacau, 600 ml de creme adoçado (Hulala), 3-4 gotas de suco de limão, 1 lata de abacaxi, Cobertura: 200 g de chocolate amargo, 100 g de chantilly adoçado (Hulala). Decorei com 6 fatias de abacaxi. Calda: compota de abacaxi.
