Patê de fígado e carne de frango

Patê de Fígado e Carne de Frango - Uma Delícia Gourmet em Casa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8 porções

Este patê de fígado e carne de frango é um aperitivo elegante, perfeito para refeições festivas ou um jantar requintado em casa. Com uma crosta quebradiça e um recheio rico, esta receita certamente se tornará um favorito na sua casa.

Ingredientes para a crosta:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga fria, em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 g de queijo cottage

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de fígado de frango
- 200 g de carne de frango (coxas desossadas ou peito)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2-3 dentes de alho, picados
- 50 ml de conhaque ou uísque
- 100 g de creme de leite
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Instruções de preparo:
1. Preparação da crosta: Comece peneirando a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione os cubos de manteiga fria e esfregue-os com as pontas dos dedos até que a mistura fique arenosa. Esta etapa é essencial para obter uma crosta quebradiça, então não tenha pressa. Em seguida, incorpore o queijo cottage, misturando delicadamente até ficar homogêneo. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparação do recheio: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada. Refogue em fogo médio até ficar dourada. Adicione o fígado de frango e a carne de frango cortada em cubos. Frite tudo por cerca de 5-7 minutos, mexendo constantemente. Adicione o alho e o conhaque, deixando ferver por alguns minutos para reduzir. Tempere com sal e pimenta a gosto. Assim que a mistura esfriar, transfira para uma tigela e adicione o creme de leite e os ovos, misturando bem.

3. Montagem do patê: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de torta. Coloque a massa na forma, cortando o excesso nas bordas. Despeje o recheio de fígado e carne dentro da crosta, nivelando-o uniformemente.

4. Cozimento: Asse o patê no forno preaquecido por 30-45 minutos, ou até que a crosta fique dourada e o recheio firme. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma.

5. Servindo: Este patê pode ser servido quente ou frio, cortado em fatias finas. Dê um toque elegante decorando com folhas de salsa fresca ou algumas fatias de pepinos em conserva ao lado.

Dicas práticas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar especiarias como tomilho ou alecrim ao recheio.
- Se desejar uma versão mais leve, você pode substituir a carne de frango por peru ou adicionar cogumelos salteados ao recheio.
- O patê se conserva bem na geladeira por até 3 dias, tornando-o perfeito para preparações antecipadas.

Este patê de fígado e carne de frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma ótima maneira de impressionar seus convidados. Experimente esta receita simples e desfrute de cada fatia!

 Ingredientes: Massa: 300 g de farinha, uma pitada de sal, 250 g de manteiga fria, 250 g de queijo cottage. Recheio: 400 g de fígado de frango, 3 cebolas grandes, 400 g de peito de frango, 250 ml de creme líquido, 2-3 colheres de sopa de pimenta verde seca e escaldada, sal, pimenta, orégano.