Ensopado de frango como em Bistrita
Para preparar uma receita deliciosa e reconfortante, começamos fritando pedaços de carne em uma frigideira com óleo aquecido. É importante garantir que cada pedaço de carne esteja bem dourado de todos os lados para obter uma crosta saborosa e selar a suculência da carne. Assim que a carne estiver frita, adicionamos cerca de 2 litros de água, seguida de sal e tempero, a gosto. Esses ingredientes formarão a base de um molho saboroso e consistente.
Depois de salgar a água, adicionamos uma cenoura grande picada e salsa, que dará um sabor fresco ao prato. Não devemos esquecer de adicionar também três dentes de alho amassados, que intensificarão o aroma do prato. Deixamos tudo cozinhar em fogo médio, para que os sabores se combinem perfeitamente e a carne fique macia. Após cerca de uma hora, verificamos a carne; se ela cozinhou e reduziu pela metade, estamos prontos para preparar o molho.
Para o molho de creme azedo, iogurte e farinha, pegamos 5 colheres de sopa de farinha e misturamos bem com 400 gramas de creme azedo e 250 gramas de iogurte. É essencial garantir que a mistura esteja homogênea, sem grumos, então podemos usar um batedor ou um mixer. Também adicionamos os outros dois dentes de alho amassados à mistura e diluímos o molho com um pouco do caldo da panela onde a carne cozinhou, para obter uma consistência líquida.
Quando a carne chega ao ponto de ebulição, adicionamos o molho preparado anteriormente e deixamos cozinhar mais, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse ligeiramente. Por fim, ajustamos o sabor com sal e pimenta, se necessário, para garantir que o prato esteja bem temperado.
Enquanto isso, preparamos a polenta. Em uma panela, colocamos cerca de 3 litros de água para ferver, adicionando uma boa colher de chá de sal. Quando a água começa a ferver, pegamos cerca de 2 xícaras de farinha de milho e as colocamos sobre um pedaço de papel, prontas para serem despejadas na água. Com cuidado, despejamos a farinha na água fervente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixamos a polenta cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Depois que a polenta estiver cozida, retiramos da panela e esprememos o excesso de água em outro recipiente. Usando um rolo, começamos a amassar a polenta, adicionando gradualmente o líquido que extraímos, para obter uma consistência mais fina e cremosa. Quando notamos que a polenta se tornou homogênea e começa a respirar, a retiramos do fogo e a viramos em um prato ou em uma tábua de madeira.
Agora temos um prato delicioso, com carne macia em molho cremoso e polenta perfeita, pronta para ser servida junta. Bom apetite!
Ingredientes: Precisamos dos seguintes ingredientes: 1 frango inteiro (mas também podem ser usadas coxas, asas, pescoços, etc...) 1 cenoura 1 raiz de salsa 4-5 dentes de alho creme azedo 1 copo de 400 gr de iogurte 250 gr de sal.delikat 5 colheres de sopa para fritar a carne 5 colheres de sopa de farinha farinha de milho para polenta.
Tags: vegetação frango carne alho cenouras farinha creme azedo creme ensopado receitas para crianças
