Peito de frango com salada de repolho e abacaxi

Peito de frango com salada de repolho e abacaxi – uma receita simples, rápida e deliciosa, perfeita para os últimos dias de verão. Este prato é ideal para quem deseja evitar longos tempos de cozimento, mas não quer abrir mão do sabor e da frescura dos ingredientes da estação.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de peito de frango
- Temperos para frango (ou sal e pimenta a gosto)
- 200 g de repolho (branco ou roxo, conforme preferência)
- 150 g de abacaxi fresco ou em conserva, cortado em cubos
- 1 cenoura média
- 1 pimentão vermelho
- Azeite de oliva
- Um pouco de vinagre aromatizado (recomendo vinagre de vinho com sabor de framboesa para um toque frutado)

Preparo:

1. Prepare os ingredientes: Lave bem o peito de frango e corte-o em tiras finas. Isso permitirá um cozimento uniforme e rápido. Se desejar, você pode bater levemente a carne com um martelo de carne para deixá-la mais macia.

2. Tempere o peito de frango: Tempere a carne com seus temperos favoritos ou com sal e pimenta. Deixe-a absorver os sabores por alguns minutos.

3. Cozinhando o frango: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as tiras de peito de frango e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem douradas e bem cozidas. Certifique-se de que o frango esteja cozido uniformemente, virando as tiras na metade do tempo de cozimento.

4. Preparando a salada: Enquanto o frango cozinha, pique finamente o repolho, rale a cenoura e corte o pimentão vermelho em tiras finas. Misture esses vegetais em uma tigela grande. Adicione os cubos de abacaxi e misture delicadamente.

5. Montagem da salada: Regue a salada com um pouco de azeite de oliva e o vinagre aromatizado. Misture bem para combinar todos os ingredientes e cobri-los com o molho.

6. Servindo: Assim que o peito de frango estiver pronto, você pode colocá-lo sobre a salada. Esta combinação de carne quente e salada fria oferece um contraste agradável de temperaturas e texturas.

Sugestões e variações:
- Se você quiser adicionar um sabor extra, experimente marinar o peito de frango no suco de abacaxi e nas especiarias por 30 minutos antes de cozinhar.
- A salada pode ser personalizada com a adição de nozes ou sementes para um toque crocante, ou com outras frutas como manga ou kiwi para uma nota exótica.
- Para um sabor mais intenso, adicione algumas folhas frescas de hortelã ou manjericão à salada.

Esta receita de peito de frango com salada de repolho e abacaxi é não apenas saudável, mas também extremamente versátil. Pode ser servida como um almoço leve ou um jantar rápido, sendo uma excelente escolha para dias quentes de verão. Aproveite cada garfada deste prato farto e fresco!

 Ingredientes: peito de frango, seu tempero habitual para frango ou apenas sal e pimenta, repolho, cubos de abacaxi, 1 cenoura média, 1 pimentão vermelho, azeite, um pouco de vinagre com vários sabores (usei vinagre de vinho com sabor a framboesa)