Bolo de chocolate com dulce de leche
Bolo de chocolate com doce de leite
Se você prometeu um bolo e quer cumprir sua palavra, então você chegou à receita perfeita! Este bolo de chocolate com doce de leite é uma combinação deliciosa de sabores, macio e cremoso, que encantará qualquer amante de doces. É uma sobremesa rápida, simples e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião – ou até mesmo sem um motivo específico! Vamos ao trabalho!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 10
Ingredientes:
Para a massa:
- 100 g de manteiga amolecida à temperatura ambiente
- 150 g de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 170 g de farinha de trigo
- 50 g de cacau em pó
- 5 g de fermento em pó
- 200 ml de iogurte
Para o creme:
- 300 g de doce de leite
- 200 g de cream cheese
- 300 ml de creme de leite fresco para chantilly
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 80 g de creme de leite fresco
Dicas úteis:
1. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar. Isso ajudará a homogeneizar a massa e resultará em um bolo mais fofo.
2. Use manteiga de qualidade para um sabor melhor. A manteiga sem sal é ideal, mas você também pode usar manteiga com sal se preferir um contraste de sabores.
3. O doce de leite pode ser comprado ou preparado em casa, fervendo uma lata de leite condensado. Se optar por fazer em casa, siga as instruções com atenção para evitar acidentes.
Preparando a massa:
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Forre uma forma redonda de 20-21 cm de diâmetro com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira para misturá-los até que a mistura fique cremosa e clara.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Esta etapa é essencial para garantir uma textura fina e uniforme na massa.
4. Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó. Isso ajudará a eliminar grumos e incorporará ar, essencial para um bolo fofo.
5. Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos. Misture em velocidade baixa, apenas até que os ingredientes estejam combinados. Adicione o iogurte e continue misturando até homogeneizar.
6. Adicione o restante dos ingredientes secos e, se a massa parecer muito densa, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de leite para afiná-la. Por fim, não se esqueça de incorporar a essência de baunilha.
7. Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido por 45-50 minutos, ou até que passe no teste do palito. Quando estiver pronto, desligue o forno e deixe a porta entreaberta por 15 minutos para evitar choque térmico.
8. Depois disso, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente.
Preparando o creme:
1. Enquanto o bolo esfria, você pode preparar o creme. Em uma tigela, adicione o creme de leite fresco para chantilly. Bata com uma batedeira elétrica até formar picos firmes.
2. Após um minuto de batida, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter um chantilly bem firme.
3. Meça 300 g de doce de leite e coloque em uma tigela separada. Bata em velocidade baixa, depois aumente a velocidade gradualmente até ficar cremoso.
4. Adicione gradualmente o cream cheese e continue batendo até que esteja completamente incorporado à mistura de doce de leite.
5. Por fim, incorpore o chantilly à mistura de doce de leite, mexendo com uma espátula para não perder o ar do chantilly. Coloque o creme na geladeira por pelo menos uma hora para firmar.
Montagem do bolo:
1. Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o em 3 camadas iguais. Você pode usar uma faca serrilhada para obter cortes limpos.
2. Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir. Adicione 2-3 colheres de sopa do creme de doce de leite e espalhe uniformemente. Repita este passo com as outras camadas de bolo, terminando com uma camada de creme no topo.
3. Enquanto você prepara a cobertura, coloque o bolo de volta na geladeira para firmar.
Preparando a cobertura:
1. Em uma panela, derreta o chocolate amargo junto com o creme de leite em fogo baixo ou em banho-maria, mexendo constantemente para evitar queimar.
2. Assim que o chocolate estiver completamente derretido e a mistura estiver homogênea, retire o bolo da geladeira e despeje a cobertura por cima. Deixe a cobertura escorrer pelas bordas para um efeito espetacular.
Finalizando o bolo:
1. Este bolo tem uma aparência rústica e não requer enfeites elaborados, mas se desejar, você pode decorá-lo com raspas de chocolate, nozes picadas ou frutas frescas para um toque extra de cor e textura.
2. Deixe o bolo na geladeira para firmar a cobertura, e então estará pronto para servir!
Sugestões de serviço:
Este delicioso bolo combina perfeitamente com um copo de leite gelado ou uma xícara de café aromático. Você também pode acompanhá-lo com sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas para uma experiência culinária inesquecível.
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 400 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 50 g
Gorduras: 20 g
História e variações:
Os bolos de chocolate têm uma rica história, sendo preparados há séculos em diferentes formas e combinações. O doce de leite, por sua vez, é uma iguaria apreciada em todo o mundo, valorizada por seu sabor doce e cremoso. Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate ou substituir o doce de leite por outro molho de caramelo ou creme de chocolate para criar uma versão única deste bolo.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar chocolate branco em vez de chocolate amargo?
Sim, você pode adaptar a cobertura de acordo com suas preferências, mas fique atento à quantidade de açúcar, pois o chocolate branco é mais doce.
2. Como posso evitar que o bolo fique seco?
Certifique-se de não assá-lo demais e de deixá-lo esfriar corretamente. Além disso, o uso do iogurte ajuda a manter a umidade.
3. Posso congelar o bolo?
O bolo pode ser congelado, mas é recomendável não colocar a cobertura antes de congelar. Congele-o simples e adicione a cobertura após descongelar.
Este bolo de chocolate com doce de leite é, sem dúvida, uma indulgência que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Saboreie cada fatia e aproveite o momento doce!
Ingredientes: Base: 100g de manteiga amolecida, 150g de açúcar, 3 ovos grandes, 1 colher de chá de essência de baunilha, 170g de farinha, 50g de cacau, 5g de fermento em pó, 200ml de iogurte. Creme: 300g de dulce de leche, 200g de cream cheese, 300ml de creme doce para bater, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Decoração: 100g de chocolate amargo, 80g de creme doce.
