Salada substancial de jejum
Salada Sustentável de Lentilhas - uma receita deliciosa, rápida e saborosa
Tempo total: 20 minutos
Número de porções: 4
A salada sustentável de lentilhas é a escolha perfeita para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável, cheia de sabor e textura, sem usar ingredientes de origem animal. Esta receita não é apenas simples, mas também versátil, permitindo que você adapte os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais ou o que tiver à mão. Vamos começar!
Ingredientes:
- 200 g de lentilhas cozidas (ou enlatadas, bem enxaguadas)
- 1 xícara de quinoa
- 1 pimentão vermelho ou amarelo, em cubos
- 1 pepino, fatiado
- 1 cenoura, ralada
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente
- 100 g de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 abacate, em cubos
- 100 g de azeitonas (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
1. Comece preparando a quinoa. Enxágue bem a quinoa em água fria para remover seu gosto amargo. Em uma panela, adicione 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, depois adicione a quinoa. Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até que a água seja absorvida e a quinoa fique fofa. Desligue o fogo e deixe esfriar.
2. Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais. Corte o pimentão, o pepino, a cenoura, a cebola e os tomates-cereja. Use uma faca bem afiada para obter cortes uniformes, o que tornará a salada mais atraente.
3. Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas com os vegetais picados. Adicione a quinoa resfriada e misture delicadamente com uma espátula para não esmagar os ingredientes.
4. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para cobrir todos os ingredientes.
5. Por fim, adicione os cubos de abacate e as azeitonas, se você optou por incluí-las. Misture com cuidado para não danificar o abacate.
6. Decore a salada com salsinha fresca picada para um toque extra de frescor e cor.
Sugestões de serviço:
A salada sustentável de lentilhas pode ser servida sozinha ou acompanhada de pita quente ou torradas. Também é perfeita para levar ao escritório ou a um piquenique, sendo fácil de transportar e cheia de nutrientes.
Possíveis variações:
Você pode experimentar com os ingredientes, adicionando azeitonas Kalamata, milho ou até mesmo cubos de tofu marinado para um impulso extra de proteína. Você também pode usar diferentes tipos de quinoa ou até arroz integral para mudar a textura da salada.
Esta salada não é apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de desfrutar das vitaminas e minerais dos vegetais sem abrir mão do sabor. Aproveite esta salada sustentável de lentilhas e descubra um novo prato favorito!
Lavamos a alface, rasgamos em pedaços e colocamos em uma tigela. Lavamos os tomates Rosalie sherry, cortamos em quartos ou ao meio, dependendo do tamanho, e colocamos sobre a alface. Adicionamos os feijões e o queijo cortado em cubos. Separadamente, fazemos um molho com azeite, vinagre, pimenta e sal, ao qual adicionamos 1-2 colheres de sopa de água e despejamos a mistura sobre a salada. Misturamos e servimos. Pode ser servido puro, com pão ou com pedaços de pita torrada. Bom apetite!
Ingredientes: Tomates-cereja Salada verde Queijo de tofu Feijão cozido Óleo de uva Vinagre de maçã com mel Sal Pimenta
