Sopa de milho com tomates

Sopa de milho com tomates comecei a fazer depois de vê-la mencionada aqui și acolo, especialmente durante perioadele în care aveam conservas de milho abertas e não queria desperdiçá-las. Na primeira vez, experimentei sem grandes expectativas, mas fiquei satisfeita com o resultado – é uma combinação simples que realmente funciona. Faço com mais frequência quando quero algo rápido e diferente das sopas clássicas de legumes.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: menos de 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sopa de legumes, vegana

Ingredientes

1 cebola
2 colheres de sopa de óleo
750 ml de caldo de legumes
2 dentes de alho
1/2 lata de tomates em molho (aproximadamente 200-250 g)
2 latas pequenas de milho (padrão, de 150-170 g cada)
sal, pimenta
ervas para servir (salsa ou endro, a gosto)
opcional: fatias de limão para servir

Modo de preparo

1. Corte a cebola em cubos e amasse os dentes de alho. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola em fogo médio. Após 2-3 minutos, adicione o alho e misture por mais meio minuto, sem deixar queimar.

2. Adicione os tomates da lata (apenas metade da lata, com todo o suco) e misture delicadamente. Despeje o caldo de legumes.

3. Pegue uma das duas latas de milho, escorra bem os grãos e enxágue-os sob água fria. Adicione-os à panela. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 15 minutos.

4. Depois que os legumes estiverem cozidos, retire a panela do fogo. Use um mixer de mão e bata a sopa até obter uma textura cremosa. Não precisa ficar completamente lisa, podem ficar alguns pedaços pequenos de milho.

5. Coloque a panela novamente em fogo baixo. Escorra e enxágue a segunda lata de milho, depois adicione à sopa. Misture e deixe ferver por mais 1-2 minutos.

6. Ajuste o sabor com sal e pimenta. Se desejar, polvilhe ervas por cima ao servir. Quem quiser pode adicionar um pouco de limão na mesa.

Por que faço a receita com frequência

A sopa de milho com tomates é rápida, não tem ingredientes complicados e o resultado é consistente sem ser pesado. É ideal para dias em que você quer algo quente e substancial, mas sem passar muito tempo na cozinha. Se você tiver latas de milho, é uma das soluções mais práticas.

Dicas e variações

Dicas

Você pode ajustar a textura da sopa a gosto: bata mais ou menos.
Se usar tomates inteiros, pode picá-los antes.
Não deixe a cebola e o alho dourarem demais, senão mudará o sabor da sopa.

Substituições

A sopa de legumes pode ser feita rapidamente com água e um cubo de caldo, se você não tiver pronta.
Os tomates em molho podem ser substituídos por tomates frescos bem maduros, mas a cor ficará menos intensa.
Você também pode usar milho congelado, mas deve cozinhar por mais 4-5 minutos.

Variações

Para uma sopa mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou páprica picante.
Se quiser a sopa mais substancial, adicione alguns cubos de batata durante o cozimento e bata junto com o restante.
Algumas folhas de manjericão picadas no final podem mudar o sabor, se você quiser uma nota fresca.

Ideias de servir

Pode ser servida simples, com pão fresco ou croutons.
Funciona bem como entrada, mas também como um jantar leve.
Opcionalmente, esprema um pouco de limão diretamente no prato ao servir – dá um toque de frescor.

Perguntas frequentes

1. A sopa pode ser feita apenas com milho fresco?
Sim, mas deve ser bem cozido antes. As latas de milho já estão cozidas e têm uma textura mais consistente, o que ajuda no resultado rápido.

2. Posso usar apenas uma lata de milho se não tiver duas?
Sim, mas a sopa ficará menos densa e menos doce. Recomendo dobrar a quantidade de tomates ou reduzir o líquido se usar apenas uma lata.

3. Como evito que a sopa fique muito fina ou muito grossa?
Se achar que está muito fina após bater, cozinhe por mais alguns minutos sem tampa. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de líquido quente e misture bem.

4. Qual tipo de erva combina melhor para servir?
Eu uso mais frequentemente salsa picada, mas também serve endro ou até manjericão, dependendo do gosto.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (em 4 porções):

Calorias: aproximadamente 180-220 kcal
Proteínas: 5-6 g
Carboidratos: 35-40 g
Gorduras: 5-7 g
Fibras: 4-5 g

O valor final depende do tipo de milho utilizado, se a sopa de legumes contém óleo ou não e da quantidade exata de tomates. É uma sopa bastante baixa em gorduras, com uma boa quantidade de fibras provenientes do milho e dos tomates.

Conservação e reaquecimento

A sopa conserva bem na geladeira, coberta, por até 2 dias. Ao reaquecer, mexa antes, pois pode separar um pouco. Não recomendo congelar, pois a textura do milho muda bastante após descongelar.

Refogue a cebola e o alho em óleo quente, adicione os tomates, o caldo e uma lata drenada e enxaguada com água fria. Deixe cozinhar por 15 minutos, depois bata com um mixer de imersão, volte ao fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, adicione a segunda lata e sirva com ervas por cima. Opcionalmente, você pode servir com limão.

 Ingredientes: 1 cebola, 2 colheres de sopa de óleo, 750 ml de caldo de legumes, 2 dentes de alho, 1/2 lata de tomates em suco, 2 latas pequenas de milho, sal, pimenta, ervas

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