Massa folhada com banha
Scones com banha – uma receita tradicional para uma sobremesa rápida e deliciosa
Se você está procurando uma sobremesa simples, mas com um sabor memorável, os scones com banha são a escolha perfeita. Essas deliciosas iguarias são ideais para qualquer ocasião, seja uma refeição festiva ou um simples lanche. Com uma massa folhada e um recheio saboroso, esses scones vão encantar seu paladar. Vamos descobrir juntos como prepará-los!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 3-4 assadeiras
Ingredientes necessários:
Para a massa:
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de amônia
- 1 kg de farinha
- 1,5-2 copos de água mineral
- Casca ralada de limão e laranja (opcional para sabor)
Para o creme:
- 1 kg de banha de porco (idealmente fresca)
- 400 g de farinha
- Geleia ou delícia turca para o recheio
- Açúcar de confeiteiro para decoração
Preparação passo a passo:
1. Preparação da banha: Comece moendo a banha em um moedor de carne. Esse processo garantirá uma textura fina e uniforme, essencial para obter uma massa folhada. Coloque a banha em uma tigela grande.
2. Preparação da massa: Adicione 400 g de farinha sobre a banha e sove bem até que a farinha esteja completamente incorporada. Divida a mistura em 3 pedaços grandes e depois cada pedaço em 3 pedaços pequenos. Cubra-os com filme plástico e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
3. Misturando os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione o óleo e homogeneize a mistura. Apague a amônia com uma colher de vinagre e adicione aos ovos. Em seguida, despeje um copo de água mineral e adicione a farinha gradualmente, sovando continuamente até obter uma massa elástica.
4. Incorporando a banha na massa: Divida a massa em 3 pedaços. Pegue um pedaço de massa e abra-o em uma superfície levemente enfarinhada. Espalhe um pequeno pedaço de banha sobre ele e, em seguida, dobre-o. É essencial garantir que a dobra esteja correta para obter camadas. Repita o processo com os outros pedaços de massa e banha. Deixe esfriar novamente por 10 minutos.
5. Moldando os scones: Depois de dobrar cada pedaço de massa 3 vezes, abra cada pedaço na superfície de trabalho. Corte tiras de massa e depois corte retângulos de tamanho adequado. No meio de cada retângulo, coloque geleia ou delícia turca, depois dobre e sele as bordas.
6. Assando: Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga. Preaqueça o forno na temperatura máxima por 5-7 minutos, depois reduza a temperatura para o mínimo e deixe os scones assarem até que fiquem dourados e crocantes.
7. Finalização: Uma vez que os scones estão assados, deixe-os esfriar um pouco e, em seguida, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um efeito decorativo e um sabor doce.
Sugestões de serviço: Esses scones com banha são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode servi-los com uma xícara de chá ou café, proporcionando uma experiência culinária agradável.
Possíveis variações: Em vez de geleia, você pode tentar rechear os scones com nozes moídas, passas ou chocolate para adicionar um toque pessoal. Você também pode experimentar com diversos sabores, como essência de baunilha ou amêndoa.
Esta receita de scones com banha é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para impressionar a família e os amigos. Ouse experimentar e trazer um toque pessoal a cada lote de scones preparados!
Ingredientes: Massa: * 2 ovos * 4 colheres de sopa de açúcar * 4 colheres de sopa de óleo * 4 colheres de sopa de vinagre * 1 colher de sopa de amônia * 1 kg de farinha * 1,5-2 copos de água mineral * raspas de limões, laranjas * sabores Creme * 1 kg de banha de porco * 400 g de farinha * geleia * delícias turcas
