Bolo 'Camisa'
Ingredientes: Ingredientes para a base: 20 ovos, 20 colheres de sopa de farinha, 20 colheres de sopa de açúcar, 1 fermento em pó. Ingredientes para o creme: 1 litro de natas Megle (ou hulala), 700 gramas de chocolate de culinária, 100 gramas de pistácios, 150 gramas de amendoins. Outros ingredientes: café, essência de rum, açúcar a gosto. Fondant de Marshmallow: 450 gramas de marshmallows coloridos, 2 colheres de sopa de água, 2 frascos de essência de baunilha, 900 gramas de açúcar em pó, uma moldura para untar o prato em que derretemos os marshmallows, amido de milho para abrir.
Preparação do Fondant: Começamos untando um recipiente generoso com um pouco de manteiga, garantindo que o fondant se descole facilmente depois de estar pronto. Colocamos marshmallows neste recipiente, adicionamos 2 colheres de sopa de água e colocamos o recipiente no micro-ondas. Definimos o tempo para 30 segundos, certificando-nos de verificar constantemente o processo de derretimento. Os marshmallows vão inchar consideravelmente, por isso é essencial escolher um recipiente maior. Depois que os marshmallows estiverem completamente derretidos, adicionamos os 900 gramas de açúcar de confeiteiro e usamos uma colher para misturar bem até que todo o açúcar esteja incorporado. A mistura ficará muito pegajosa, mas continuamos a mexer pacientemente. Assim que obtivermos uma composição homogênea, polvilhamos um pouco de amido em uma folha ou saco e deixamos o fondant esfriar por pelo menos 2 horas. Este fondant é ideal para cobrir o bolo, e se espalha facilmente em uma superfície polvilhada com amido.
Preparação do Bolo: Agora cuidamos do bolo, que será feito com 20 ovos. Começamos batendo bem os ovos, até que fiquem espumosos. Em uma panela, colocamos 700 ml de creme em fogo baixo e adicionamos 700 gramas de chocolate de culinária. Mantemos no fogo, mexendo constantemente, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura comece a ferver. Em seguida, retiramos a panela do fogo e deixamos o creme esfriar por pelo menos 12 horas. Ele terá a consistência de um creme mais espesso. Usamos uma batedeira para bater o creme em alta velocidade. Em outra tigela, batemos os 300 ml restantes de creme e os adicionamos gradualmente ao creme de chocolate, continuando a misturar. Separadamente, pegamos 6 colheres de sopa do creme obtido para untar o exterior do bolo após recheá-lo. Adicionamos à mistura restante pistaches e amendoins torrados e picados, para um toque extra de textura e sabor.
Preparação para Umidificar o Bolo: Enquanto isso, preparamos um café mais fraco, ao qual adicionamos 2 frascos de essência de rum depois que esfriou. Usamos essa mistura para umedecer o bolo, que será cortado ao meio. Recheamos o bolo com o delicioso creme e, por cima, espalhamos o creme reservado. Em seguida, cobrimos tudo com o fondant de marshmallow preparado anteriormente. Com o mesmo fondant, moldamos a gola da camisa, o bolso e a gravata. Para adicionar um toque de cor, misturamos um pouco de corante vermelho no fondant destinado à gravata, para que fique com um tom distinto em relação à camisa. Também fazemos botões de fondant e, para dar mais estabilidade à gola, colocamos uma tira de papelão embaixo. Aqui está como, com um pouco de paciência e criatividade, criamos um bolo que não só encanta o paladar, mas também os olhos.
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