Bolo de bolacha com chocolate
Os biscoitos quebram-se em pedaços maiores, e numa tigela espaçosa, adicionam-se nozes picadas de forma mais grossa para adicionar uma textura crocante e um sabor único. Numa panela, misturamos o açúcar com o cacau e a água, colocando depois a mistura no fogo. Adicionamos a manteiga cortada em cubos, que trará um plus de cremosidade e sabor. Misturamos constantemente até que a manteiga derreta completamente. Assim que a manteiga derreteu, deixamos no fogo por mais 1-2 minutos, continuando a mexer com cuidado para obter uma calda uniforme. Esta calda deliciosa é derramada sobre os biscoitos, misturando tudo com cuidado para garantir que cada pedaço de biscoito esteja bem coberto.
O próximo passo é forrar uma forma redonda com paredes removíveis, com um diâmetro de 26 cm, com filme plástico ou papel manteiga. Depois de preparar a forma, adicionamos os biscoitos misturados com a calda, pressionamos levemente e nivelamos a superfície, depois deixamos a forma no frigorífico para solidificar.
Enquanto esperamos, cuidamos do creme de queijo. Derretemos 150 g de chocolate branco em banho-maria e deixamos esfriar. Numa outra tigela, o creme de queijo é batido em alta velocidade com 200 ml de natas líquidas, que são adicionadas gradualmente para obter uma textura arejada e suave. Quando o chocolate branco está frio, pegamos uma colher dele e incorporamos ao creme de queijo, batendo energicamente para garantir uma homogeneização perfeita.
Uma vez que o creme está pronto, retiramos a forma do frigorífico e espalhamos uniformemente o creme de queijo sobre a base de biscoitos, alisando com uma espátula e refrigerando novamente por pelo menos 45 minutos. Enquanto isso, aquecemos as natas líquidas e as despejamos sobre o chocolate amargo, deixando descansar por alguns minutos para combinar. Batemos até obter um glacê homogêneo.
O glacê resfriado é derramado cuidadosamente sobre o creme de queijo, nivelando para obter uma superfície perfeita. Decoramos o bolo com pedaços de nozes e chocolate branco ralado para um aspecto atraente. Deixamos o bolo na geladeira durante a noite para que endureça bem. O resultado final é um bolo requintado, fácil de fazer, perfeito para ser saboreado na noite de Ano Novo. Bom apetite!
Ingredientes: 650-700 g de biscoitos simples, 170 g de açúcar, 50 g de cacau, 150 g de manteiga, 150-200 g de nozes, tudo grosseiramente picado, 250 ml de água, 500 g de cream cheese, 400 ml de creme líquido, 200 g de chocolate branco, 150 g de chocolate amargo, alguns núcleos de nozes inteiras.
