Omelete com pulgas

Ingredientes: - 4 ovos - 100 g de salame (pode ser qualquer embutido disponível na geladeira... salsichas, mortadela, kaiser, etc!) - 100 g de queijo - sal - pimenta (se você preferir uma omelete mais apimentada!) - polenta fria

A receita que você mencionou é simples e deliciosa, mas podemos adicionar mais detalhes para transformá-la em um prato realmente especial. Aqui está uma versão estendida que inclui mais etapas, sugestões e dicas de culinária.

**Ingredientes:**

- 4 ovos frescos
- 150 g de frios (salame, presunto ou qualquer que você preferir)
- 100 g de queijo (telemea, feta ou queijo cottage)
- 200 g de polenta fria (pode ser do dia anterior)
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (óleo de girassol ou azeite)
- Opcional: cebola verde ou pimentão para um sabor extra

**Instruções:**

1. **Preparação dos ingredientes**: Comece reunindo todos os ingredientes em um espaço de trabalho. Certifique-se de que os ovos estejam frescos e que a polenta esteja bem resfriada. Se você não tiver polenta pronta, pode fazê-la com água, fubá e sal. Deixe esfriar e endurecer antes de usar.

2. **Batendo os ovos**: Quebre os ovos em uma tigela grande. Use um batedor ou um garfo para batê-los suavemente até que as claras e as gemas se combinem. Adicione uma pitada de sal, que ajudará a realçar o sabor.

3. **Preparando os frios e o queijo**: Corte os frios em tiras ou cubos, dependendo de sua preferência. Você pode optar por usar uma mistura de frios para adicionar variedade de sabores. Além disso, esmigalhe o queijo escolhido, seja ele telemea, feta ou queijo cottage. Certifique-se de que não haja pedaços grandes, mas sim uma mistura homogênea.

4. **Polenta**: Pegue a polenta fria e esmigalhe-a bem com um garfo. Isso adicionará uma textura agradável ao seu prato. Se desejar, você também pode adicionar algumas ervas secas, como endro ou orégano, para um sabor extra.

5. **Misturando os ingredientes**: Na tigela com os ovos, adicione os frios cortados, o queijo esmigalhado e a polenta. Misture tudo com cuidado, para que os ingredientes se combinem uniformemente. Adicione sal e pimenta a gosto. Se desejar, agora é a hora de adicionar a cebola verde ou o pimentão picado para um toque de frescor e cor.

6. **Fritura**: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Você pode verificar a temperatura do óleo jogando uma gota da mistura de ovos; se chiar, é hora de continuar. Despeje a mistura na frigideira e nivele com uma espátula. Deixe fritar por cerca de 5-7 minutos, até que as bordas fiquem douradas e se soltem facilmente da frigideira.

7. **Virando**: Use uma espátula para virar o prato. Se necessário, você pode dividi-lo em duas partes e virar cada metade, fritando o outro lado por mais 3-5 minutos, até que esteja bem cozido e tenha uma cor agradável.

8. **Servindo**: Depois que o prato estiver pronto, retire-o da frigideira e deixe esfriar um pouco em um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Corte em porções e sirva quente, ao lado de uma salada fresca ou conservas, para um contraste de sabores.

Este prato é perfeito para um café da manhã nutritivo ou uma refeição rápida. Bom apetite!