torta com queijo na massa

Torta Poale em Brão – Receita Tradicional com um Toque Moderno

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Número de porções: 12-16

A Torta Poale em Brão é uma sobremesa tradicional que combina sabores e texturas de forma deliciosa. Esta torta, com uma massa fofa e um recheio cremoso de queijo, é perfeita para ser saboreada ao lado de uma chávena de chá ou café. É uma excelente escolha para refeições festivas ou simplesmente como um lanche doce em qualquer dia. Além disso, é uma sobremesa rápida e fácil de fazer, ideal para cozinheiros de todos os níveis.

Ingredientes Necessários:

*Para a massa:*
- 1 kg de farinha
- 4 ovos
- uma pitada de sal
- 50 ml de leite morno
- 2 cubos de fermento fresco
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 2 copos de açúcar (aproximadamente 400 g)
- 3 colheres de banha (ou manteiga)
- raspa de um limão

*Para o recheio:*
- 500 g de queijo telemea (ou queijo cottage, a gosto)
- 2 ovos
- 1 copo de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- raspa de um limão
- 4 colheres de semolina

*Para a cobertura:*
- 3 colheres de mel
- 1 pacote de açúcar em pó (aproximadamente 100 g)

Passo a Passo para uma Sobremesa Perfeita:

1. Preparação da Massa:
Numa tigela grande, peneire a farinha. Faça uma cavidade no centro da farinha e adicione os ovos, o sal, o leite morno e o açúcar. Numa outra tigela, ative o fermento com um pouco de leite e duas colheres de açúcar e deixe repousar por 10 minutos, até espumar. Adicione o fermento ativado à tigela com a farinha, juntamente com o açúcar baunilhado e a raspa de limão.

2. Sova da Massa:
Comece a sovar a massa até que fique elástica e lisa. No final, adicione a banha derretida (ou a manteiga amolecida) e continue a sovar. A massa deve ser ligeiramente pegajosa, mas soltar-se das mãos. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar por 40 minutos em um local quente.

3. Preparação do Recheio:
Numa tigela separada, rale o queijo telemea em um ralador fino. Adicione os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado, a raspa de limão e a semolina. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que o recheio não esteja muito mole, pois isso fará com que a torta se desfaça.

4. Formação das Tortas:
Após a massa ter crescido, divida-a em pedaços do tamanho de uma bola de golfe. Em uma superfície enfarinhada, estenda cada pedaço de massa com as mãos ou com um rolo, formando um círculo fino. Coloque cerca de 2 colheres de recheio de queijo no centro de cada círculo e dobre a massa para formar um envelope.

5. Cozedura:
Coloque as tortas numa assadeira forrada com papel manteiga ou untada com banha. Deixe-as fermentar por mais 10-15 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as tortas por 25-30 minutos, até que fiquem douradas e fofas.

6. Cobertura:
Depois que as tortas esfriarem um pouco, pincele-as com mel e polvilhe açúcar em pó por cima para um visual elegante e um toque extra de doçura.

Dicas Práticas:

- Ingredientes: Use queijo telemea de boa qualidade para um sabor melhor. Se desejar um recheio mais cremoso, você pode adicionar um pouco de iogurte grego ao queijo.
- Opção Vegana: Você pode substituir os ovos por uma mistura de purê de banana ou maçã para o recheio e usar margarina para a massa.
- Servir: Estas tortas são deliciosas quentes, mas também podem ser apreciadas à temperatura ambiente. Experimente-as com um copo de iogurte ou nata para um contraste agradável.
- Combinações de Bebidas: Uma chávena de chá de hortelã ou um cappuccino combina perfeitamente com estas tortas doces.

Nutrição e Calorias:

Uma porção (1 torta) contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. Estas tortas oferecem uma boa quantidade de proteínas devido ao queijo e aos ovos, além de carboidratos da farinha, sendo uma escolha satisfatória.

Perguntas Frequentes:
- *Posso usar farinha integral?* Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de líquido, pois a farinha integral absorve mais.
- *Quanto tempo posso armazenar as tortas?* Elas se mantêm bem em um recipiente fechado em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por 5-7 dias.
- *Posso congelar as tortas?* Sim, as tortas assadas podem ser congeladas. Embale-as bem e congele. Quando quiser saboreá-las, deixe descongelar e reaqueça no forno.

Agora que você tem todas essas informações, não resta nada a não ser colocar o avental e começar a cozinhar. A Torta Poale em Brão trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos e, com certeza, se tornará um favorito da família! Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de farinha, 4 ovos, uma pitada de sal, dois cubos de fermento, 3 pacotes de açúcar baunilhado, duas xícaras de açúcar, 50 ml de leite, 3 colheres de sopa de banha, raspas de limão, 3 colheres de sopa de mel, um pacote de açúcar de confeiteiro, queijo telemea, 4 colheres de sopa de semolina.