Molho à Bolonhesa (versão simples)
A receita típica de bolo de Bolonha é uma verdadeira iguaria que pode ser saboreada ao lado de uma xícara de café aromático, seja você fã de bebê-lo com leite ou preto. Este bolo, também conhecido como 'pinza', é fácil de preparar e é ideal para ser servido em ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar em um dia comum. Com os ingredientes que você tem à disposição, você criará três deliciosas pinzas.
O primeiro passo é misturar todos os ingredientes em uma tigela grande. É importante garantir que a massa fique compacta, semelhante à usada para tortas ou biscoitos. Assim que você alcançar a consistência desejada, embrulhe a massa em um recipiente coberto ou em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Esta etapa ajudará a massa a firmar, facilitando o próximo passo de abrir.
Após o tempo transcorrido, retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha, formando uma folha fina de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Imagine que a folha está dividida em três partes iguais para guiá-lo no processo de recheio. No meio da folha, adicione uma quantidade generosa de geleia, tomando cuidado para usar menos nas bordas esquerda e direita. Isso dará um toque de doçura sem comprometer a textura do bolo.
Depois de espalhar a geleia, levante a borda esquerda e dobre-a em direção ao centro, depois repita o procedimento com a borda direita. Assim, você obterá um bonito retângulo, pronto para ser assado. Coloque cuidadosamente a pinza em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe o bolo assar até que fique dourado, tomando cuidado para não deixá-lo por muito tempo, pois pode queimar facilmente.
Uma vez retirado do forno, deixe esfriar por alguns minutos. É essencial não esperar muito, pois se esfriar completamente, ficará difícil de cortar, apresentando uma textura crocante semelhante à dos biscoitos. Corte a pinza em fatias e aproveite cada pedaço ao lado de um café aromático. Este bolo não apenas trará um toque de alegria à sua mesa, mas também será uma delícia apreciada por todos que o provarem.
Ingredientes: 500 g de farinha, 3 ovos, 100 g de manteiga, 200 g de açúcar, 1 pacote de fermento em pó. Para o recheio: 1 frasco de mostarda à bolonhesa: ou seja, uma geleia feita de: marmelos, maçãs, peras, ameixas e laranjas (diferente de outras mostardas que são geleias como as nossas, mas é adicionada essência de mostarda, assim a doçura se mistura com o sabor da mostarda e combina bem com carnes cozidas, a bolonhesa não tem essência de mostarda) portanto, pode ser substituída com sucesso por geleia romena.
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