Prato de carne de vaca e Guinness
Deliciosa receita de ensopado de carne de vaca com cerveja Guinness
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Total: 2 horas e 15 minutos
Porções: 4
Nesta receita, vamos preparar um prato saboroso de carne de vaca, cozido lentamente com cerveja Guinness, que lhe confere um sabor rico e profundo. Esta receita é perfeita para um jantar confortável em família ou para uma ocasião especial, sendo uma excelente escolha de prato de carne de vaca. Vamos começar!
Ingredientes:
- 800 g de carne de vaca para ensopado (preferencialmente paleta ou pescoço)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes, em julienne
- 4 dentes de alho, picados ou esmagados
- 3 cenouras médias, fatiadas
- 2 talos de aipo, em cubos
- 500 ml de cerveja Guinness (ou outra cerveja stout)
- 400 ml de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, para equilibrar o amargor da cerveja)
- Salsa fresca, para decorar
Passo 1: Preparar a carne
Escolha uma carne de vaca de qualidade, com um teor moderado de gordura, que se tornará macia durante o cozimento lento. Corte a carne em cubos de cerca de 3-4 cm. Isso ajudará a garantir um cozimento uniforme.
Passo 2: Refogar os vegetais
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue por 5 minutos, até que fique dourada e macia. Adicione o alho e continue refogando por mais um minuto, tomando cuidado para não queimá-lo, pois pode ficar amargo.
Passo 3: Cozinhar a carne
Adicione os cubos de carne de vaca à frigideira, misturando-os com a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe a carne por cerca de 5-7 minutos, até que fique dourada uniformemente de todos os lados. Este passo é essencial para criar uma crosta saborosa.
Passo 4: Adicione os vegetais e a cerveja
Incorpore as cenouras e o aipo fatiados, mexendo bem para combiná-los com a carne. Em seguida, adicione o extrato de tomate e misture para distribuir os sabores. Despeje a cerveja Guinness e o caldo de carne, certificando-se de que toda a carne esteja coberta. Adicione as folhas de louro, o tomilho e, se desejar, o açúcar mascavo.
Passo 5: Cozimento lento
Reduza o fogo para o mínimo, cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar lentamente por 1,5-2 horas. Verifique ocasionalmente e mexa para evitar que grude. A carne ficará macia e saborosa, e o molho engrossará.
Passo 6: Finalizando o prato
Depois que a carne estiver macia, prove o molho e ajuste os temperos, se necessário. Sirva o prato quente, polvilhado com salsa fresca picada, ao lado de purê de batatas ou pão fresco para aproveitar o delicioso molho.
Sugestão pessoal: Esta receita de carne de vaca com cerveja Guinness é maravilhosa no dia seguinte, quando os sabores se intensificaram. Você pode experimentar com outros tipos de cerveja, como uma cerveja de trigo para uma nota mais leve ou uma IPA para um sabor distinto.
Possíveis variações: Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por grandes cogumelos ou tofu, cozinhando da mesma forma para obter um prato principal sem carne, mas igualmente saboroso.
Espero que esta receita traga um toque de sabor à sua cozinha e rapidamente se torne um favorito da família!
Ingredientes: 1 kg de carne de vaca, 2 cebolas grandes, 4-5 dentes de alho, 5 colheres de sopa de farinha misturada com sal, pimenta e páprica a gosto, 500 ml de Guinness, 250 ml de caldo de carne, 2 cenouras grandes em cubos, salsa se disponível, tomilho é imprescindível!
