Salada de cuscuz

Esta salada de cuscuz apareceu na nossa cozinha quando eu não estava com vontade de receitas complicadas, mas ainda queria algo que matasse a fome e combinasse com qualquer carne. Normalmente a faço quando tenho sobras de carne na geladeira ou quando estou com vontade de algo rápido e não quero perder muito tempo com preparações. É o tipo de receita que posso deixar em temperatura ambiente por alguns minutos sem preocupações, o que ajuda muito se você tiver outras coisas para fazer em casa.

Informações rápidas

Tempo total: 15 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos (para o cuscuz)
Porções: 2-3, como acompanhamento
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada consistente/acompanhamento para carne

Ingredientes

1 xícara de cuscuz (daquele pequeno, instantâneo)
1 xícara de caldo de galinha ou água quente
2 tomates bem maduros
1/2 cebola média
1/4 de pimentão verde
1 pepino
3-4 folhas de alface
Sal
Pimenta
Azeite de oliva
Vinagre

Modo de preparo

1. Coloque o cuscuz em uma tigela funda. Ferva uma xícara de água ou caldo de galinha e despeje o líquido quente sobre o cuscuz. Cubra e deixe por 5 minutos.
2. Enquanto isso, corte os tomates em cubos. Faça o mesmo com o pimentão e o pepino, cortando em pedaços adequados.
3. Pique a cebola o mais finamente possível. Corte as folhas de alface em tiras finas.
4. Após o cuscuz ter absorvido todo o líquido, misture delicadamente com um garfo ou colher, para soltar os grãos.
5. Adicione todos os vegetais ao cuscuz e misture delicadamente.
6. Por fim, tempere a salada com sal, pimenta, azeite de oliva e vinagre, a gosto.
7. Sirva imediatamente, como acompanhamento ao lado de carne ou outros pratos de carne.

Por que faço essa receita com frequência

Esta salada aparece frequentemente em nossa casa porque é rápida e não preciso de ingredientes difíceis de encontrar. Me ajuda que posso fazê-la com antecedência, especialmente quando tenho convidados ou quando faço um churrasco. Se você tiver legumes na geladeira, quase com certeza pode improvisar. Não tem gosto sem graça e é bastante substancial, então serve como uma refeição leve ou acompanhamento.

Dicas e variações

Dicas

Não coloque muito sal de início, especialmente se estiver usando caldo de galinha.
Deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores tenham tempo de se combinar.
Se você quiser um cuscuz mais fofo, misture com cuidado após ter ficado com o líquido, não pressione muito.

Substituições

Você pode usar apenas água se não tiver caldo à mão. O caldo dá mais sabor, mas não é essencial.
Cebola roxa funciona tão bem quanto a cebola branca.
Se você não tiver alface, pode pular ou adicionar um pouco de rúcula.

Variações

Para um sabor extra, pode-se adicionar um pouco de salsa picada.
Se você quiser um gosto mais azedo, pode colocar mais vinagre ou um pouco de suco de limão.
Às vezes eu substituo o pimentão verde por pimentão vermelho ou amarelo, dependendo do que tenho.

Ideias de apresentação

A salada combina bem com carne grelhada, assada ou até mesmo com almôndegas.
É boa também como almoço no escritório, mas recomendo fazê-la com um pouco de antecedência, não um dia antes.
Pode ser uma boa base para outros ingredientes, se você quiser torná-la mais substancial (por exemplo, você pode adicionar queijo feta).

Perguntas frequentes

1. Pode ser feita com outro tipo de cuscuz?
Pode, mas a versão instantânea é a mais rápida. Se você usar cuscuz maior, deve cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

2. Posso substituir o vinagre por suco de limão?
Sim, funciona sem problemas. O sabor será um pouco mais fresco, mas igualmente agradável.

3. Posso omitir a cebola?
Pode omitir, especialmente se não gostar de cebola crua ou tiver problemas de digestão.

4. Posso adicionar mais legumes?
Sim, desde que não sobrecarregue o cuscuz. Combina bem com rabanetes ou até mesmo um pouco de cenoura ralada.

5. Que tipo de vinagre é adequado?
Eu uso vinagre de vinho, mas também funciona com vinagre de maçã. O importante é que não seja muito forte.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 3): aproximadamente 180-220 kcal. Carboidratos: 35-40 g. Proteínas: 4-6 g. Gorduras: 5-8 g (dependendo de quanto azeite de oliva você usar). As informações são orientativas, os valores reais dependem do tamanho dos vegetais e de quanto óleo ou vinagre você adicionar.

Armazenamento e reaquecimento

Esta salada não se conserva bem de um dia para o outro, especialmente se tiver tomates e pepinos, pois soltam muita água. Se você quiser fazê-la com antecedência, mantenha o cuscuz separado dos vegetais e misture apenas antes de servir. Não é aquecida. É boa apenas fria ou em temperatura ambiente.

 Ingredientes: 1 xícara de cuscuz (o tipo fino que cozinha instantaneamente) 1 xícara de caldo de galinha / ou água quente 2 tomates maduros 1/2 cebola média pimentão verde (1/4) 1 pepino 3-4 folhas de alface verde sal, pimenta, azeite, vinagre

 Tags:  salada de cuscuz