Pão com farinha integral e sementes

Deliciosa receita de pão integral com sementes

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 8 fatias

Esta receita de pão integral com sementes é perfeita para quem deseja um produto de panificação saudável e saboroso. Com uma crosta dourada e uma textura macia, este pão rapidamente se tornará um favorito na sua casa.

Ingredientes:
- 500 g de farinha integral
- 10 g de sal
- 30 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 pacote de fermento seco (7 g)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar
- 2-3 colheres de sopa de leite morno
- 300 ml de água morna
- 50 g de sementes (chia, girassol, abóbora ou gergelim - à escolha)

Instruções:

1. Preparação do fermento: Numa tigela pequena, misture 2-3 colheres de sopa de leite morno com açúcar e fermento seco. Deixe a mistura descansar por 15-20 minutos até formar uma espuma na superfície. Este passo é essencial para ativar o fermento e garantir um pão fofo.

2. Mistura dos ingredientes secos: Numa tigela grande, peneire a farinha integral e adicione o sal. É importante não colocar o sal diretamente sobre o fermento, pois isso pode inibir a fermentação.

3. Adicionando os ingredientes húmidos: Faça um buraco na farinha e adicione a mistura de fermento preparada, juntamente com a manteiga amolecida e a água morna. Misture com uma espátula ou com as mãos até que todos os ingredientes se combinem numa massa homogénea.

4. Sova da massa: Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove a massa por 10 minutos, até que fique elástica e suave. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas não exagere para não obter um pão denso.

5. Adicionando as sementes: Depois de sovar a massa, incorpore as sementes escolhidas na massa, sovando levemente para distribuí-las uniformemente.

6. Primeira fermentação: Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano húmido ou película aderente. Deixe-a fermentar num local quente durante 1 hora ou até dobrar de volume.

7. Modelando o pão: Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e sove-a levemente para liberar o ar. Modele-a na forma desejada (baguete, pão redondo etc.) e coloque-a numa assadeira forrada com papel vegetal.

8. Segunda fermentação: Cubra a massa modelada e deixe-a fermentar novamente por 30 minutos.

9. Cozinhando: Pré-aqueça o forno a 220°C. Antes de colocar o pão no forno, faça alguns cortes em forma de cruz na superfície para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Asse o pão por 30-35 minutos ou até que fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior.

10. Resfriamento: Depois que o pão estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar numa grade. Isso evitará a formação de condensação e manterá a crosta crocante.

Sugestões de serviço: Este pão integral com sementes é delicioso servido quente, barrado com manteiga ou acompanhado de um queijo cremoso. Também pode ser usado para sanduíches saudáveis ou torradas com abacate.

Possíveis variações: Experimente diferentes tipos de sementes ou adicione ervas secas (como alecrim ou orégano) à massa para um toque extra de sabor. Você também pode substituir uma parte da farinha integral por farinha branca para uma textura mais macia.

Esta receita de pão integral com sementes não é apenas fácil de fazer, mas também proporciona benefícios nutricionais substanciais, devido às fibras da farinha integral e aos benefícios das sementes. Não hesite em experimentá-la em casa e desfrutar do aroma e sabor de um pão fresco feito com amor!

 Ingredientes: 300 ml de leite, 2 colheres de chá de sal (ralado), 1 colher de chá de açúcar, 200 g de farinha branca, 350 g de farinha integral, 7 g de fermento seco, 1 gema para pincelar, 30 g de manteiga, sementes de linhaça.