Massa com Frutos do Mar
Ingredientes: 500g de massa, 500g de frutos do mar congelados, 3-4 dentes de alho, 1 pimenta, pimenta, sal, 1 colher de sopa de manteiga, azeite, 1-2 copos de vinho branco seco.
Em uma frigideira grande, comece aquecendo um pouco de azeite de oliva, idealmente extra virgem para adicionar um sabor intenso ao prato. Em fogo médio, adicione alguns dentes de alho picados finamente, deixando-os liberar seu aroma por alguns minutos. Em seguida, adicione a pimenta vermelha fatiada, que trará um toque de picância. É essencial mexer constantemente para evitar que os ingredientes queimem.
Enquanto isso, se os frutos do mar estiverem congelados, escalde-os por alguns minutos em uma panela separada em fogo baixo para mantê-los suculentos. Após escaldar, escorra bem para remover o excesso de água. O macarrão, preferencialmente espaguete ou linguine, deve ser cozido de acordo com as instruções da embalagem, tomando cuidado para cozinhá-lo "al dente", ou seja, deve permanecer ligeiramente firme por dentro.
Em outra frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não queimá-la. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione um copo de vinho branco seco, que adicionará profundidade ao molho. Deixe a mistura ferver, reduzindo o vinho à metade da quantidade original para concentrar os sabores. Se desejar mais molho, não hesite em adicionar um pouco mais de vinho e manteiga.
Depois que o vinho tiver reduzido, adicione os frutos do mar bem escorridos à frigideira com alho e pimenta, misturando tudo para combinar os sabores. Ajuste o gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora, lembrando que a pimenta trará um toque extra de picância. É importante provar o molho para ajustar os temperos de acordo com sua preferência.
Por fim, adicione o macarrão cozido à frigideira, misturando tudo com cuidado para permitir que o molho se integre perfeitamente. Pode ser decorado com salsa fresca picada ou flocos de parmesão, se desejar um toque extra de sabor. Este prato de frutos do mar com molho de vinho e manteiga não é apenas delicioso, mas também uma explosão de sabores que encantará qualquer refeição. Saboreie-o imediatamente, acompanhado de um copo de vinho branco, para uma experiência culinária perfeita!
