Bolo de marmelo com creme de vinho
Bolo de marmelo com creme de vinho
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8
Apresento-lhe uma receita especial para um bolo que trará um sorriso ao rosto dos seus convidados: bolo de marmelo com creme de vinho. Esta sobremesa requintada e aromática é perfeita para ocasiões festivas, e a combinação do sabor doce-azedo dos marmelos com a delicadeza do creme de vinho transforma-o numa verdadeira delícia.
Ingredientes:
Para a base:
- 200 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Raspa de um limão
Para o recheio:
- 3 marmelos
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 50 ml de água
- Sumo de um limão
Para o creme de vinho:
- 250 ml de vinho branco seco
- 150 g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 1 pacote de gelatina
- 200 ml de natas para bater
Preparação:
1. Comece por preparar a base. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicione o óleo, a raspa de limão e misture bem. Numa outra tigela, combine a farinha, o fermento e o sal, e depois incorpore gradualmente os ingredientes secos na mistura húmida, mexendo com uma espátula até ficar homogéneo.
2. Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius durante cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe a base arrefecer numa grelha.
3. Entretanto, prepare os marmelos. Descasque e corte os marmelos em pequenos cubos. Numa panela, adicione os marmelos, o açúcar, a canela, a água e o sumo de limão. Cozinhe em fogo médio durante 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os marmelos fiquem macios. Deixe arrefecer.
4. Para o creme de vinho, misture o vinho com o açúcar numa panela e aqueça ligeiramente até que o açúcar se dissolva. Numa tigela, bata as gemas e adicione gradualmente a mistura de vinho, mexendo continuamente. Coloque a mistura de volta ao fogo baixo e cozinhe, mexendo, até engrossar. Numa outra tigela, hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione-a ao creme de vinho. Deixe arrefecer.
5. Bata as natas e incorpore-as no creme de vinho arrefecido. Certifique-se de misturar suavemente para manter a leveza do creme.
6. Monte o bolo: corte a base em duas ou três camadas, dependendo da sua preferência. Entre as camadas, adicione uma generosa camada de marmelos caramelizados, seguida de uma camada de creme de vinho. Repita o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados.
7. Decore o bolo com o restante do creme de vinho e, se desejar, pode adicionar fatias finas de marmelos caramelizados ou nozes tostadas para um aspeto elegante e um sabor crocante.
Serviço:
O bolo de marmelo com creme de vinho é delicioso tanto quente como frio. Recomendo deixá-lo no frigorífico durante algumas horas antes de servir para que o creme firme. Pode acompanhar o bolo com um copo de vinho branco para realçar os sabores delicados da sobremesa.
Opção vegana: Pode substituir os ovos da base por 100 g de puré de maçã ou 1 banana, e as natas para bater por um substituto à base de plantas. O bolo será igualmente saboroso e satisfará todas as preferências alimentares.
Assim, o bolo de marmelo com creme de vinho torna-se não apenas uma sobremesa rápida e fácil de preparar, mas também uma experiência culinária memorável para os entes queridos. Bom apetite!
Pré-aqueça o forno a 175 graus C. Bata a manteiga com o açúcar. Moa as nozes. Incorpore os ovos um a um. Misture a farinha com as nozes moídas e o fermento em pó. Combine isso com a mistura de ovos, junto com o leite. Despeje em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 35-40 minutos. Descasque as membras e corte em fatias. Cozinhe com suco de maçã, açúcar e açúcar de baunilha por 8-10 minutos. Adicione o pó de pudim. Dissolva a gelatina nesta mistura. Espalhe esta mistura sobre a base do bolo e leve à geladeira por 2 horas. Para o creme, primeiro prepare um pudim com pó de pudim, suco de maçã, açúcar, raspas de limão e vinho. Dissolva a gelatina dentro e misture até esfriar. Incorpore 300 ml de creme de leite batido para criar um creme delicioso. Espalhe o creme sobre as membras e leve à geladeira por 3 horas. Bata 200 ml de creme e cubra o bolo. Polvilhe com nozes. A receita de Bolo de Membrio com Creme de Vinho foi sugerida por Sava Laura no fórum de receitas. Bom apetite!
Ingredientes: Base: 150 g de manteiga, 150 g de açúcar, 3 ovos, 200 g de farinha, 100 g de nozes, 75 ml de leite, 2 colheres de chá de fermento em pó. Recheio de marmelo: 5 g de gelatina, 750 g de marmelos, 250 ml de suco de maçã, 80 g de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 1 pacote de pó de pudim de baunilha. Creme e decoração: 10 g de gelatina, 250 ml de vinho rosé, 250 ml de suco de maçã, 100 g de açúcar, 2 colheres de chá de raspas de limão, 1 pacote de pó de pudim de baunilha, 500 ml de creme de leite, 100 g de nozes picadas.
