Quiabo assado com frango
Quiabo com frango assado: Uma receita deliciosa e saudável
Se você está procurando uma receita especial, saudável e cheia de sabores, o quiabo com frango assado é a escolha perfeita. Este prato tradicional, apreciado em muitas culturas, traz um gosto distinto e uma combinação de texturas que vai encantar seu paladar. Nesta receita, vamos explorar como preparar quiabo com frango assado, sem fritá-lo em óleo, para manter todas as propriedades nutritivas dos ingredientes.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 1 kg de quiabo fresco
- 1 frango grande (aproximadamente 1,2 kg) ou 2 peitos de frango
- 500 g de tomates descascados e picados
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 3 dentes de alho, picados finamente
- Mistura de especiarias moídas (pimenta da Jamaica, cardamomo, cravo, noz-moscada, folhas de louro)
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Breve história:
O quiabo, conhecido por sua textura crocante e sabor delicado, tem uma longa história em pratos culinários de diversas culturas. Esses legumes são frequentemente usados em pratos tradicionais, seja cozidos com carne ou servidos como acompanhamento. Ao assá-los no forno com frango, obtemos não apenas uma refeição saborosa, mas também uma celebração de cores e aromas.
Preparação:
1. Preparando o quiabo: Comece lavando o quiabo em água corrente fria. Certifique-se de secá-lo bem com um papel toalha e depois coloque-o em uma tigela. Polvilhe uma colher de chá de sal e vinagre sobre ele, misturando delicadamente. Deixe marinar por 1-2 horas. Este passo ajuda a eliminar o leve gosto amargo do quiabo e melhora seu aroma.
2. Preparando o frango: Lave o frango e seque-o com um papel toalha. Corte-o em pedaços do tamanho desejado. Esfregue cada pedaço com páprica doce e a mistura de especiarias. Essa mistura dará ao frango um aroma profundo e um sabor rico.
3. Refogando a cebola e o alho: Em uma frigideira antiaderente, aqueça 5 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione o frango e cozinhe de ambos os lados até que forme uma crosta dourada, cerca de 4-5 minutos. Em seguida, adicione a cebola e o alho, continuando a cozinhar até que fiquem dourados.
4. Montando o prato: Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma assadeira antiaderente, coloque o quiabo marinado, adicione os tomates picados e misture bem. Adicione o frango, junto com o óleo em que foi frito, e polvilhe com tomilho seco. Adicione água salgada a gosto, tomando cuidado para não cobrir completamente os ingredientes.
5. Cozinhando no forno: Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por 45 minutos. Este passo permitirá que os ingredientes se combinem harmoniosamente, e o frango fique macio e suculento.
6. Finalizando o prato: Após 45 minutos, retire o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais 15-20 minutos, até que o frango fique dourado e apetitoso.
Servindo:
O quiabo com frango assado é delicioso quando servido com um acompanhamento de arroz cozido com manteiga de palma, pimenta e azeitonas pretas. Essa combinação realçará os sabores do prato e proporcionará um contraste agradável de texturas. Você também pode adicionar uma salada fresca para um toque extra de frescor.
Dicas práticas:
- Escolhendo o quiabo: Escolha quiabo fresco, com cor vibrante e sem manchas. Quiabos pequenos são geralmente mais tenros e saborosos.
- Marinada: Não pule a marinada do quiabo! Esse passo é essencial para obter um sabor ideal.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne bovina ou cordeiro, para obter uma variedade de sabores. Além disso, adicione legumes como cenouras ou pimentões para um aumento de nutrientes.
- Bebidas recomendadas: Uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou suco de frutas cítricas, complementará perfeitamente a refeição.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar quiabo congelado?
Sim, você pode usar quiabo congelado, mas certifique-se de descongelá-lo e secá-lo bem antes de marinar.
2. Como posso deixar a receita mais picante?
Para um toque extra de picância, adicione pimenta fresca picada ou flocos de pimenta ao molho de marinada.
3. Esta receita é saudável?
Sim, esta receita é saudável, com uma quantidade reduzida de óleo e rica em legumes e proteínas. O quiabo é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Em conclusão, o quiabo com frango assado é mais do que apenas um prato; é uma experiência culinária que combina tradição com saúde. Saboreie cada garfada e desfrute dos sabores e cores deste maravilhoso prato!
Ingredientes: 1 kg de quiabo fresco 1 frango grande com cerca de 1,2 kg (ou 2 peitos de frango) 500 g de tomates enlatados e pelados 5 colheres de sopa de azeite de oliva 5 colheres de sopa de vinagre branco páprica doce 2 cebolas médias picadas finamente 3 dentes de alho picados finamente - especiarias mistas moídas (pimenta da Jamaica, cardamomo, cravo, noz-moscada, folhas de louro) 2 colheres de chá de tomilho seco sal a gosto pimenta-do-reino moída na hora a gosto
