Torta Universal
Ingredientes: Massa: 200 ml de leite, 75 g de manteiga, 25 g de fermento fresco (ou 1 pacote de fermento seco), 3 colheres de sopa de flocos de batata, 375 g de farinha, 1 colher de chá de manjericão (pode-se usar alecrim em vez disso), 10 g de sal. Cobertura: 1 cebola cortada em oito pedaços, sal, pimenta moída, 1 tomate maior cortado em cubos, 1 pimentão, fatias de queijo, 100 ml de azeite, 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de chá de vinagre, 2 tubos de queijo derretido, 3 ovos.
Para preparar uma deliciosa torta com massa fofa e uma guarnição cheia de sabores, começaremos dissolvendo o fermento no leite morno. É importante garantir que o leite não esteja muito quente, pois isso pode afetar a atividade do fermento. Em uma tigela grande, adicionaremos a farinha, depois integraremos a manteiga, os flocos de batata, o manjericão seco e o sal. Esses ingredientes contribuirão para a textura e os sabores da nossa massa. Uma vez que o fermento esteja completamente dissolvido, adicionaremos à mistura de farinha e começaremos a misturar com a batedeira, primeiro em baixa velocidade para evitar espalhar os ingredientes, depois aumentaremos a velocidade até obter uma massa lisa e homogênea.
Da massa obtida, quebraremos quatro pedaços do tamanho de uma tangerina, que deixaremos de lado. O restante da massa será estendido na forma untada, que mede 40x30 cm, formando uma base uniforme. Os quatro pedaços de massa serão transformados em longos rolos de cerca de 40 cm, e de cada dois rolos formaremos espirais. Essas espirais serão colocadas na forma na diagonal, de modo que obteremos quatro triângulos distintos.
Para a guarnição, cortaremos a cebola em oito partes e a salgar, depois o pimentão será limpo de sementes e cortado em tiras mais largas. Cortaremos o salame e o presunto em cubos ou fatias finas, de acordo com nossas preferências. Os tomates serão cortados em fatias e depois em cubos, que salaremos um pouco para intensificar seu sabor. Em uma frigideira quente com azeite, refogaremos a cebola salgada até que fique translúcida, depois a retiraremos para um prato. Em seguida, refogaremos o pimentão, que retiraremos após ficar levemente macio. Se desejarmos, podemos adicionar uma mistura de vegetais mexicanos, que também refogaremos, adicionando um pouco de água para ajudar no cozimento. Após a água ter evaporado, reservaremos a mistura de vegetais.
Para a composição do queijo, combinaremos o queijo derretido com uma colher de sopa de mel, duas colheres de chá de vinagre, sal e pimenta a gosto, depois adicionaremos os ovos e misturaremos bem. Essa composição será dividida entre os triângulos formados na massa da forma. Por cima, colocaremos fatias de queijo, e a guarnição de vegetais será distribuída uniformemente sobre os triângulos, de acordo com as preferências de cada um.
Depois de arrumar tudo, pré-aqueceremos o forno e colocaremos a forma por cerca de 30 minutos, até que a torta fique dourada e bem assada. É importante servi-la quente, para que possamos aproveitar ao máximo os sabores intensos e a textura fofa. Esta receita é perfeita para uma refeição em família ou para impressionar os convidados em uma ocasião especial. Bom apetite!
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