Salmão em molho de tomate

Salmão ao molho de tomate – uma receita deliciosa e saudável

Quem não ama um prato simples, mas saboroso, que combina texturas e aromas? O salmão ao molho de tomate é uma receita que não só encanta o paladar, mas também é fácil de fazer. Este prato é ideal tanto para um jantar em família quanto para uma ocasião especial. Convido você a descobrir comigo como trazer à sua mesa um prato elegante e saboroso!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- 4 pedaços de salmão (aproximadamente 150-200g cada, de um filé de salmão)
- 1 pimentão capia grande (preferencialmente vermelho para um contraste de cor)
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1/2 limão
- Uma pitada de açafrão
- Uma pitada de alecrim
- Sal marinho a gosto
- 3 grãos de pimenta da Jamaica
- 3 colheres de sopa de pasta de pimentão (para um toque extra de sabor e cor)
- 1 lata de tomates picados (preferencialmente Cirio Polpa para uma textura fina)
- 2,5 copos de água
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, para equilibrar a acidez)
- Pimenta branca a gosto
- 1 folha de louro
- Uma pitada de manjericão
- Opcional: salsa fresca e pimenta fresca para guarnição

Preparo

Passo 1: Preparando o salmão

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e coloque os pedaços de salmão. Agora é a hora de regar generosamente com 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Isso ajudará a obter uma crosta deliciosa. Polvilhe por cima uma pitada de manjericão, açafrão, sal e alecrim, e em seguida regue com o suco de limão. Essa mistura dará um sabor fresco e aromático.

Passo 2: Preparando o molho de tomate

Em uma panela maior (sugerimos uma panela Zepter para garantir um cozimento uniforme), adicione 2,5 copos de água e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Rale a cenoura, pique finamente o pimentão e a cebola. Coloque todos esses legumes na panela e misture bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes fiquem macios, cerca de 20 minutos. É importante não refogar os legumes antes de cozinhá-los, pois isso manterá a suculência e os sabores naturais.

Passo 3: Finalizando o molho

Depois que os legumes estiverem macios, adicione a pasta de pimentão, os tomates picados, a pimenta branca, a folha de louro, a pimenta da Jamaica e o açúcar mascavo (se desejar um sabor agridoce). Misture bem e deixe o molho cozinhar por mais 5-10 minutos. Esse molho envolverá o salmão em uma camada rica e aromática.

Passo 4: Assando o salmão

Retire a assadeira do forno. Com a ajuda de uma espátula, mova cuidadosamente os pedaços de salmão para o molho na panela, garantindo que o molho os cubra uniformemente. Cubra a panela com a tampa e deixe aquecer em fogo baixo por mais 5 minutos. Este passo permitirá que o salmão absorva os deliciosos sabores do molho.

Passo 5: Servindo

Deixe a panela coberta por mais 5-10 minutos após desligar o fogo. Isso permitirá que os sabores se intensifiquem. Decore com salsa fresca picada e, para um toque de picância, adicione fatias de pimenta fresca. O salmão combina perfeitamente com purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas úteis

- Escolhendo o salmão: Opte por salmão fresco ou congelado de alta qualidade. Verifique a textura e a cor – o filé deve estar úmido, mas não pegajoso.
- Variações do molho: Se desejar um molho mais picante, adicione meia colher de chá de pasta de pimenta. Certifique-se de ajustar a quantidade de acordo com suas preferências.
- Alternativa de serviço: Este prato também pode ser servido com arroz basmati ou quinoa, que absorverão o rico molho.

Benefícios nutricionais

O salmão é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Além disso, os legumes do molho trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais. Esta receita é adequada para pessoas que desejam comer de forma saudável, mas também para aqueles que querem desfrutar de um sabor refinado.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o salmão por truta ou tilápia, mas o tempo de cozimento mudará.
- Como posso deixar o molho mais cremoso? Você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego ao molho final para uma textura mais cremosa.

Histórias pessoais

Esta receita rapidamente se tornou uma das minhas favoritas devido à sua simplicidade e sabores intensos. Lembro-me de como, em uma noite chuvosa, decidi prepará-la para amigos. Usei todos os ingredientes que tinha à mão e, para minha surpresa, todos adoraram! Foi uma noite cheia de risadas, histórias e, claro, um delicioso salmão.

Portanto, não hesite em experimentar esta deliciosa receita de salmão ao molho de tomate! É simples, saudável e com certeza se tornará um favorito na sua cozinha. Bom apetite!

 Ingredientes: 4 pedaços grossos (de um filé de salmão) 1 pimentão grande 1 cebola roxa 1 cenoura 3 colheres de sopa de azeite suco de 1/2 limão uma pitada de cúrcuma 1 pitada de alecrim sal marinho 3 grãos de pimenta da Jamaica 3 colheres de sopa de pasta de pimentão assado 1 lata de tomates picados (Cirio Polpa) 1 colher de sopa de azeite 2 e meio copos de água 1 colher de sopa de açúcar mascavo pimenta branca 1 folha de louro uma pitada de manjericão

 Tags:  salmão assado