Pão de Páscoa com queijo doce e passas

Páscoa com queijo doce e passas - uma receita deliciosa para as festividades da Páscoa

Quando se trata das festividades pascais, a páscoa com queijo doce e passas é um prato indispensável nas nossas mesas. Esta sobremesa não é apenas uma iguaria, mas também um símbolo das nossas tradições culinárias, reunindo sabores refinados e memórias queridas. Cada mordida desta páscoa transporta-o para um mundo de aromas, onde o queijo doce se entrelaça com as passas suculentas, e a massa fofa completa perfeitamente este quadro gastronómico.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 100 g de açúcar
- Uma noz de manteiga (cerca de 50 g)
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 ovos
- Essência de rum e baunilha (algumas gotas)
- Um cubo de fermento fresco (25 g)
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 800 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido)
- 200 g de açúcar em pó
- Uma noz de manteiga (cerca de 50 g)
- 4 ovos
- 2-3 colheres de sopa de natas
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 150 g de passas (preferencialmente embebidas em água morna ou rum)
- 1 colher de sopa de semolina
- 1 colher de sopa de farinha
- Casca ralada de um limão (para um toque extra de sabor)
- Uma pitada de sal

Preparação passo a passo:

1. Preparação da massa: Comece por ativar o fermento. Numa tigela pequena, adicione o cubo de fermento juntamente com uma colher de açúcar e 100 ml de leite morno. Misture suavemente e deixe descansar durante 10 minutos, até que o fermento comece a espumar. Este é um passo essencial para garantir que a massa cresça bem.

2. Mistura dos ingredientes: Numa tigela grande, combine a farinha, o açúcar restante, o sal e as essências. Faça uma cavidade no meio e adicione os ovos, o óleo, a manteiga derretida (mas arrefecida) e o fermento ativado. Despeje o restante leite morno e comece a misturar com uma colher de madeira ou com as mãos, até obter uma massa homogénea.

3. Amassar a massa: Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha, amasse a massa durante cerca de 10 minutos, até ficar elástica e suave. Este passo é importante para desenvolver o glúten, o que tornará a massa fofa.

4. Deixar a crescer: Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com um pouco de óleo. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer num lugar quente, durante 1-2 horas, ou até dobrar de volume.

5. Preparação do recheio: Entretanto, prepare o recheio. Numa tigela grande, misture o queijo cottage com a manteiga mole até obter uma pasta suave. Adicione os ovos, o açúcar em pó, as natas, o açúcar baunilhado, a casca de limão, a semolina, a farinha e o sal. Misture bem até obter uma composição homogénea. Adicione as passas e misture delicadamente para distribuí-las uniformemente.

6. Modelar a páscoa: Quando a massa tiver crescido, divida-a em duas partes iguais. De uma metade, estenda um círculo um pouco maior do que a forma de cozer escolhida (preferencialmente com um diâmetro de 26-28 cm). Unte a forma com manteiga e coloque a folha de massa no interior, pressionando ligeiramente no fundo e nas laterais.

7. Criar a borda: Com a outra metade da massa, forme rolinhos finos e trançe-os para criar uma borda que envolva a páscoa. Certifique-se de que os rolinhos estão bem colados à borda da forma e que se unem entre si.

8. Adicionar o recheio: Despeje o recheio de queijo no centro da páscoa e nivele-o uniformemente. Com o restante da massa, forme pequenos rolinhos, que podem ser trançados de dois em dois e colocados por cima do recheio.

9. Segunda levedura: Cubra a páscoa com um pano e deixe crescer novamente durante 30 minutos, para lhe dar uma textura fofa.

10. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Quando a páscoa tiver crescido, pincele a superfície com um ovo batido para obter uma crosta dourada. Coza a páscoa durante 50-60 minutos, ou até que fique dourada e uma faca inserida no meio saia limpa.

11. Arrefecimento e serviço: Uma vez que a páscoa esteja cozida, retire-a do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, depois transfira-a para uma grelha para arrefecer completamente.

Meu conselho: A páscoa é deliciosa tanto quente quanto fria, e servi-la com um molho de natas ou um pouco de mel pode adicionar um sabor extra. Você também pode experimentar com adições como nozes moídas ou chocolate branco, para dar um toque pessoal.

Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de páscoa com queijo doce tem aproximadamente 300-350 calorias. O queijo cottage é uma boa fonte de proteínas e cálcio, enquanto as passas trazem um aporte de fibras e antioxidantes. Esta receita é uma excelente escolha para celebrar a Páscoa de uma maneira saborosa e saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo cottage desnatado?
Sim, mas é bom lembrar que a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes. O queijo integral oferece uma cremosidade extra.

2. Como posso tornar a páscoa menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio, ajustando também as proporções dos outros ingredientes para manter a consistência.

3. É possível fazer a páscoa sem passas?
Claro! Você pode substituir as passas por frutas secas ou pode omitir completamente este ingrediente, dependendo das suas preferências.

Esta receita de páscoa com queijo doce e passas é não apenas simples, mas também cheia de tradição, sendo uma maneira maravilhosa de reunir a família à volta da mesa. Portanto, não hesite, reúna os ingredientes e comece a aventura culinária! Bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa: -400 g de farinha -100 g de açúcar -manteiga do tamanho de uma noz -200 ml de leite -2 colheres de sopa de óleo -2 ovos -essência de rum, baunilha -um cubo de fermento -um pouco de sal Para o recheio: -800 g de queijo cottage -200 g de açúcar em pó -manteiga do tamanho de uma noz -4 ovos -2-3 colheres de sopa de creme de leite -açúcar baunilhado -150 g de passas -1 colher de sopa de semolina -1 colher de sopa de farinha -raspa de um limão -um pouco de sal

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