Pizza com massa de gergelim

Pizza com Massa de Gergelim – Uma Delícia Macia e Aromática

Toda semana, minha família expressa o desejo de saborear uma pizza deliciosa, e meu filho e meu marido não conseguem resistir a pedir uma fatia. Sendo grandes fãs de gergelim, decidi experimentar uma receita que combina o sabor clássico da pizza com o aroma distinto das sementes de gergelim. O resultado? Uma massa macia e aromática que certamente conquistará até os paladares mais exigentes. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para um jantar em família ou uma noite entre amigos.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 35 minutos
Número de Porções: 4 porções (diâmetro da pizza: 28 cm)

Ingredientes

Para a massa:
- 250 g de farinha de trigo (para uma massa macia, escolha a farinha tipo 00)
- 125 ml de água morna ou leite morno (a água dará um gosto neutro, o leite adiciona cremosidade)
- 15 g de fermento fresco (certifique-se de que está fresco para uma fermentação ideal)
- 1 colher de chá rasa de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para um sabor delicioso e uma textura macia)
- 1/2 colher de chá de sal (para intensificar os sabores)
- 30 g de gergelim cru ou torrado (o torrado adicionará um sabor mais intenso)

Para o recheio:
- 6 colheres de sopa de molho de tomate ou ketchup caseiro (um molho de tomate fresco fará maravilhas)
- Sal, pimenta, tomilho (temperos adequados para um sabor equilibrado)
- Um punhado de azeitonas pretas sem caroço, cortadas em rodelas (para um contraste de texturas)
- Uma lata pequena de grãos de milho (para um toque de doçura)
- 3-4 fatias de bacon fatiado (opcional, para um sabor extra)
- 2 tomates pequenos, cortados em fatias finas (para frescor)
- 100 g de queijo ralado (ou quanto desejar, para uma pizza mais queijosa)

Preparação da Massa

1. Preparação dos Ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários para a massa. Certifique-se de que a água ou o leite estão mornos, não quentes, para não matar o fermento.

2. Ativação do Fermento: Em uma tigela, adicione a água ou o leite morno. Adicione o fermento fresco e o açúcar, mexendo levemente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos até que fique espumosa.

3. Formação da Massa: Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento. Usando uma colher, misture os ingredientes até que a massa comece a se unir.

4. Sova: Quando a massa ficar difícil de misturar com a colher, unte suas mãos com um pouco de azeite e sove a massa por cerca de 10 minutos, até obter uma textura elástica e não pegajosa. Incorpore as sementes de gergelim na massa sovada.

5. Fermentação: Unte uma tigela com azeite, coloque a massa dentro e cubra com um pano limpo. Coloque em um local quente (por exemplo, o micro-ondas, sem ligá-lo) e deixe crescer por 30-45 minutos, até dobrar de volume.

Preparação do Recheio

1. Molho de Tomate: Se você não tiver molho de tomate pronto, pode fazer um rapidamente. Em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de extrato de tomate, 4 colheres de sopa de água, sal, pimenta, tomilho e dois dentes de alho amassados. Deixe ferver, depois desligue o fogo e deixe esfriar.

2. Preparação dos Ingredientes: Rale o queijo na parte fina do ralador, corte os tomates em fatias finas, escorra os grãos de milho e corte o bacon em pedaços adequados. As fatias de azeitona podem ser cortadas em rodelas.

Montagem da Pizza

1. Preparação da Forma: Pegue uma forma redonda (com diâmetro de 28 cm) e unte com um pouco de azeite de oliva. Isso evitará que a massa grude.

2. Abrindo a Massa: Após a massa ter crescido, coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Usando os dedos untados com azeite, abra a massa em forma de círculo, cobrindo toda a forma. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por 15-20 minutos.

3. Adicionando o Recheio: Coloque o molho de tomate uniformemente sobre a superfície da massa. Polvilhe os temperos preferidos (sal, pimenta, ervas de Provence) sobre o molho. Em seguida, adicione o queijo ralado, seguido do bacon, tomates, grãos de milho e azeitonas.

4. Cozimento: Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Quando estiver pronto, coloque a forma no forno e asse a pizza por 15-20 minutos, até que as bordas fiquem douradas e crocantes.

Servindo a Pizza

Uma vez que a pizza esteja assada, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva com ketchup ou com molho de alho, conforme preferir. Esta pizza com massa de gergelim não é apenas uma delícia, mas também uma excelente maneira de adicionar nutrientes e fibras à sua dieta.

Dicas e Variações

- Adicione Legumes: Você pode experimentar com diversos legumes como pimentões, cogumelos ou cebola para enriquecer o sabor da pizza.
- Faça Picante: Se você gosta de um sabor mais picante, adicione fatias de pimenta ou flocos de pimenta ao molho de tomate.
- Pizza Vegetariana: Omitir o bacon e adicionar uma variedade de legumes para uma opção vegetariana.
- Servir: Esta pizza combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um copo de vinho branco seco.

Benefícios Nutricionais

A pizza com massa de gergelim não é apenas saborosa, mas também saudável. O gergelim é uma excelente fonte de proteínas, fibras, antioxidantes e minerais como cálcio e magnésio. Esta massa de pizza oferece uma alternativa mais saudável à pizza tradicional, sem sacrificar o sabor.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará ajustar a quantidade (aproximadamente 5 g).

2. O que posso fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está fresco e que você tem um ambiente quente para a fermentação. Um micro-ondas (desligado) é ideal.

3. Como posso armazenar a pizza que sobrou?
A pizza pode ser armazenada na geladeira em papel filme ou em um recipiente hermético por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a textura crocante.

Convido você a experimentar esta receita de pizza com massa de gergelim e descobrir como é simples e agradável preparar uma pizza deliciosa em casa. É uma excelente maneira de passar tempo em família e saborear pratos saudáveis! Bom apetite!

 Ingredientes: O que precisamos para a massa: 250 gr. de farinha; 125 ml. de água morna/leite morno (desta vez usei água); 15 gr. de fermento fresco; 1 colher de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal; 30 gr. de gergelim cru ou torrado. O que precisamos para o recheio: 6 colheres de sopa de molho de tomate (ou ketchup caseiro); sal; pimenta; tomilho; ervas de Provence; um punhado de azeitonas pretas sem caroço (fatiadas); uma lata pequena de milho; 3-4 fatias de bacon; 2 tomates pequenos fatiados finamente; 100 gr. de queijo (ou quanto você gostar)

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