Tarte Tatin

Para preparar uma deliciosa torta de maçã, começamos pensando em uma massa rápida, que fornecerá uma base perfeita para as frutas saborosas. Em uma tigela grande, combinamos 150 g de farinha com 75 g de manteiga macia, 50 g de açúcar e uma pitada de sal, adicionando também uma gema de ovo. Misturamos bem os ingredientes com uma espátula ou à mão até obter uma massa homogênea e lisa. Quando a massa estiver pronta, formamos uma bola e a cobrimos com filme plástico. Deixamos descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora, o que ajudará a desenvolver o sabor e a textura.

Enquanto isso, cuidamos das maçãs. Lavamos e descascamos as maçãs, depois as cortamos em quartos. Esse método nos ajudará a obter fatias de maçã uniformemente dimensionadas, que serão dispostas de forma bonita na torta. Polvilhamos as maçãs com suco de limão para evitar a oxidação e manter sua cor vibrante.

Em uma panela, adicionamos 150 g de açúcar e uma colher de sopa de água, que colocamos em fogo baixo para caramelizar o açúcar. É importante mexer constantemente para evitar queimar. Assim que o açúcar adquirir uma cor dourada, adicionamos as maçãs e 50 g de manteiga em cubos. Continuamos cozinhando em fogo médio por cerca de 15 minutos, tendo cuidado para arranjar as maçãs de forma bonita na panela, pois elas serão a parte superior da nossa torta.

Depois de caramelizar as maçãs, deixamos a mistura esfriar um pouco. Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 180 graus Celsius. Assim que as maçãs esfriaram, retiramos a massa do filme e a estendemos sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha fina grande o suficiente para cobrir as maçãs na panela. Colocamos a massa sobre as maçãs esfriadas e, usando a ponta de uma faca, fazemos alguns furos na massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Colocamos a panela no forno e assamos a torta por 25-30 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Assim que estiver pronta, deixamos a torta esfriar por cerca de 15 minutos, depois colocamos um prato sobre a panela e viramos cuidadosamente a torta. Dessa forma, teremos uma bela apresentação com as maçãs caramelizadas por cima. Servimos a torta quente ou em temperatura ambiente, talvez com uma colher de creme azedo ou sorvete de baunilha para um toque extra de sabor. Esta receita simples, mas saborosa, certamente se tornará um favorito da família e dos amigos!

 Ingredientes: 750 g de maçãs, 200 g de açúcar, 125 g de manteiga, 1 gema de ovo, 150 g de farinha, uma pitada de sal, você também precisa de uma panela que possa ser usada tanto no fogão quanto no forno - redonda com diâmetro de 22 cm (usei uma com diâmetro de 25 cm, mas não tinha outra)

 Tags:  ovos unt farinha açúcar frutas maçãs receitas vegetarianas torta