Massa com Pescada

 Ingredientes: * 300 g de pescada congelada ou bacalhau * 300 g de massa * um pedaço (caule) de aipo verde * uma cebola * um dente de alho * um pequeno molho de salsa fresca * 60 g de pão ralado * 6 tomates secos em azeite ou 3 tomates pequenos frescos * pimenta (opcional) * azeite * sal e pimenta

Para preparar uma deliciosa receita de massa com pescada e molho de tomate, comece picando finamente uma cebola média, alguns dentes de alho e um talo de aipo. Esses ingredientes formarão a base dos sabores que transformarão seu prato em uma verdadeira delícia culinária. Coloque todos esses vegetais em uma frigideira grande, onde você adicionou anteriormente algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Aqueça a frigideira em fogo médio e refogue os vegetais por alguns minutos, até que a cebola fique translúcida e comece a liberar seu aroma.

Depois que os vegetais estiverem refogados, adicione a pescada cortada em pedaços de tamanhos iguais, para que cozinhe de maneira uniforme. Em seguida, adicione uma pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada finamente, para dar um toque picante ao prato. Adicione também alguns tomates frescos, cortados em tiras ou cubos, dependendo da sua preferência. Continue refogando a mistura por cerca de cinco minutos, mexendo constantemente. É importante não deixar a mistura secar, então adicione sal e pimenta a gosto, ajustando os sabores conforme suas preferências pessoais.

Se você escolheu usar tomates frescos, deixe o molho cozinhar até que a água liberada pelos tomates reduza, mas tenha cuidado para não deixar o molho ficar muito concentrado. Enquanto isso, prepare a massa. Cozinhe-a em uma panela com água salgada, de acordo com as instruções da embalagem, e depois escorra bem. É crucial que a massa permaneça ligeiramente úmida, então reserve uma xícara da água em que a massa foi cozida.

Em outro recipiente, pique finamente alguns ramos de salsa fresca e misture-os com farinha de rosca e um fio de azeite de oliva. Torre a farinha de rosca em fogo baixo, mexendo constantemente, até que fique dourada e crocante. Esta etapa adicionará uma textura agradável ao prato final. Assim que a massa estiver cozida e escorrida, adicione-a à frigideira com o molho de peixe, junto com um pouco da água de cozimento, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.

Deixe tudo cozinhar junto por alguns minutos, permitindo que a massa absorva os sabores do molho. Finalmente, polvilhe a farinha de rosca tostada com salsa por cima, adicionando um sabor extra e uma aparência atraente. Sirva o prato quente, saboreando cada garfada desta receita simples, mas cheia de sabores e texturas deliciosas. Esta combinação de ingredientes não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria a cada refeição.

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