Pan Bauletto (Pão na Bandeja)

Para preparar um pão delicioso e fofinho, o começo é essencial. Em um recipiente, dissolvemos o fermento fresco no leite e na água mornos. É importante que os líquidos estejam mornos, mas não quentes, para ativar o fermento sem destruir suas propriedades. Em uma tigela grande, colocamos a farinha e, no meio dela, fazemos um buraco, como uma pequena cratera, onde adicionaremos a mistura de leite e fermento, junto com o mel. É recomendado misturar os ingredientes com um garfo ou com as mãos, para incorporá-los gradualmente.

Depois de começarmos a obter uma massa homogênea, adicionamos o sal e o óleo, continuando a amassar a massa. É importante amassar bem por cerca de 10-15 minutos, até que a massa se torne elástica e lisa. Uma vez que atingimos a consistência desejada, cobrimos a tigela com um pano úmido e deixamos a massa crescer em um lugar quente por cerca de 2 horas, ou até que dobre de volume.

Depois que a massa cresceu, transferimos para uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha. Estendemos com um rolo, formando um retângulo, semelhante ao de um pão de forma. Em seguida, começamos a enrolar a massa firmemente, tomando cuidado para manter a forma uniforme. Pegamos uma forma de pão de 30 cm, que forramos com papel manteiga, garantindo que esteja bem coberta para evitar que grude.

Colocamos a massa enrolada na forma e deixamos crescer por mais uma hora, coberta com um pano. Nesta etapa, pré-aquecemos o forno a 170 graus Celsius. Depois que a massa cresceu novamente, pincelamos com leite para dar uma crosta dourada e brilhante. Assamos o pão no forno por 35 minutos, observando como ele fica dourado.

Uma vez que o pão está pronto, tiramos do forno e pincelamos novamente com leite, em seguida, cobrimos com um pano úmido, deixando esfriar. Esta etapa ajudará a manter a umidade e a textura fofinha. O pão resultante é perfeito para ser saboreado com frios, Nutella ou geleias, mas também pode ser consumido puro, sendo extremamente saboroso. Esta receita não só nos oferece um pão delicioso, mas também uma satisfação especial de prepará-lo com as próprias mãos.

 Ingredientes: 500 g de farinha, 150 ml de água, 100 ml de leite, 12 g de fermento, 40 ml de óleo, 1 colher de chá de mel, 2 colheres de chá de sal

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