Torta de Queijo Cottage II
Para preparar esta deliciosa receita, começaremos fazendo uma massa adequada, que será a base do nosso prato. Em uma tigela grande, colocamos farinha de qualidade, adicionamos sal e fermento. Misturamos bem os ingredientes secos e, em seguida, adicionamos gradualmente água morna e azeite de oliva. Amassamos a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Depois de obter uma massa homogênea, dividimos em quatro partes iguais. Moldamos cada pedaço de massa em bolinhas e deixamos descansar por 20-30 minutos, cobertas com um pano limpo, para hidratar.
Enquanto isso, cuidamos do recheio. Em outra tigela, combinamos queijo fresco, ovos e iogurte. É importante usar iogurte, pois isso manterá a mistura macia e fofa, evitando assim uma textura muito densa ou seca. Misturamos os ingredientes com uma espátula ou um garfo até obter uma mistura homogênea que pode ser facilmente espalhada na folha.
Depois que as quatro folhas de massa descansaram, começamos a estender cada folha individualmente. Usamos um rolo, tendo cuidado para não estendê-las muito finas, mas também não muito grossas. Quando todas as folhas estiverem prontas, começamos a trabalhar no recheio. Pegamos a primeira folha, espalhamos generosamente a mistura de queijo sobre ela, alisando-a para cobrir toda a superfície.
Com a ajuda de uma folha de papel, enrolamos a folha firmemente, formando um rolo. Colocamos esse rolo na assadeira preparada, de preferência forrada com papel manteiga, e repetimos o processo para as outras folhas. Uma vez que todos os rolos estão na assadeira, cortamos delicadamente com uma faca, tomando cuidado para não destruir sua forma.
Para adicionar sabor extra, regamos tudo com azeite de oliva e depois despejamos os 2-3 ovos batidos por cima, que darão uma bela aparência e uma crosta dourada. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar a assadeira no forno aquecido. Assamos até que o prato fique dourado, e o aroma tentador nos fará querer nos sentar à mesa.
Depois que estiver bem dourado, retiramos a assadeira do forno, deixamos esfriar um pouco e depois servimos. É uma receita maravilhosa para qualquer ocasião, e o resultado final trará um sorriso aos rostos de todos. Bom apetite!
Ingredientes: - farinha (a olho, quantas folhas você acha que cabem na assadeira) - 500 g - 1 ovo - uma pitada de sal - uma colher de sopa de açúcar - uma colher de sopa de óleo - água com gás (água mineral) - iogurte grosso (opcional)
