Bolo de maçã e nozes, vegano

Para preparar um delicioso bolo de maçã e nozes, comece descascando as maçãs. Escolha suas maçãs favoritas, de preferência algumas que sejam um pouco azedas para proporcionar um contraste agradável com a doçura do bolo. Depois de descascá-las, remova o miolo e as sementes, e lave-as bem. Use um ralador grande para ralar as maçãs; assim, você obterá uma textura fina e uniforme que contribuirá para a umidade e o sabor do bolo. Enquanto isso, prepare as nozes. Quebre-as com cuidado, retire as cascas e corte-as grosseiramente com uma faca, de modo que fiquem pedaços grandes que adicionarão uma textura crocante ao bolo.

Depois de preparar todos os ingredientes, pré-aqueça o forno a uma temperatura média de 180 graus Celsius. Em uma tigela grande, adicione as maçãs raladas, as nozes picadas, o açúcar, os ovos e a farinha. Misture bem à mão para garantir que todos os ingredientes se combinem perfeitamente, criando uma mistura homogênea. Certifique-se de que não haja grumos de farinha para obter um bolo fino e fofo.

O próximo passo é untar uma forma com óleo, garantindo que esteja coberta uniformemente para evitar que o bolo grude. Despeje cuidadosamente a mistura obtida na forma, nivelando a superfície com uma espátula. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos para evitar a queda da temperatura.

Uma vez que o bolo esteja pronto, retire a forma do forno e deixe esfriar em uma grade. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela pequena, combine os ingredientes da calda: água, açúcar e essência de baunilha, e leve a ferver. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a ferver. Assim que você obter uma consistência levemente xaroposa, retire a panela do fogo.

Despeje a calda quente sobre o bolo resfriado, permitindo que ela penetre bem, o que adicionará um sabor intenso e uma umidade agradável. Depois que a calda tiver sido completamente absorvida, você pode cortar o bolo em quadrados. Opcionalmente, você pode decorar cada pedaço com alguns pedaços de noz para uma aparência mais atraente e um crocante extra. Este bolo de maçã e nozes é servido com prazer em uma refeição festiva ou simplesmente como uma deliciosa sobremesa para a família.

 Ingredientes: Massa do bolo: 4 chávenas de maçãs raladas (1100 g); 1 chávena de nozes picadas grosseiramente (170 g); 3 chávenas de açúcar (900 g); 3 chávenas de farinha (660 g); 1 colher de chá de fermento em pó (10 g); 1 colher de chá de canela em pó (3 g). Calda: 20 colheres de sopa de açúcar (ralado); 20 colheres de sopa de água; uma colher de sopa de cacau (com pau); duas colheres de sopa de óleo. Tamanho da forma: 27/37 cm.

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