Cavala com Azeitonas em Molho Vermelho

 Ingredientes: 2 kg de cavala, 500 ml de caldo, 300 g de azeitonas, 10 cebolas pequenas ou 5 médias, 2 cabeças de alho, 100 ml de vinagre (eu tinha vinagre de vinho caseiro), 10 folhas de louro, 1 colher de chá de grãos de pimenta, 150 ml de óleo, sal, pimenta e vegeta a gosto, salsa a gosto (eu tinha congelada), água dependendo da bandeja.

Para preparar uma deliciosa receita de peixe assado, comece escolhendo um peixe fresco, como carpa, bagre ou perca. Ele deve ser cuidadosamente limpo, removendo todos os órgãos internos, e as nadadeiras e a cauda devem ser aparadas para obter uma forma uniforme. Após a limpeza, lave bem o peixe sob um jato de água fria, certificando-se de que todas as impurezas e o limo sejam completamente removidos.

Uma vez que o peixe esteja limpo, coloque-o em uma grande assadeira, deixando espaço suficiente entre cada exemplar para um cozimento uniforme. Tempere-o dos dois lados, assim como por dentro, com sal, pimenta e vegeta, ajustando as quantidades de acordo com suas preferências pessoais. Esses temperos adicionarão um sabor especial, realçando o gosto natural do peixe.

Para um toque extra de aroma e textura, dentro de cada peixe adicione duas azeitonas verdes ou pretas, dependendo da preferência, e um pedaço de cebola. A cebola deve ser colocada entre as azeitonas, para que os sabores se combinem perfeitamente durante o cozimento. O restante da cebola picada, juntamente com as azeitonas restantes, deve ser colocado entre os peixes na assadeira, para enriquecer o sabor da preparação.

Não se esqueça de adicionar alguns dentes de alho, cortados ao meio, que darão um sabor especial ao prato. Eles podem ser colocados estrategicamente entre os peixes, para que seu aroma se espalhe durante o cozimento.

Depois de preparar todos os ingredientes, adicione na assadeira caldo de tomate, um pouco de vinagre e azeite de oliva, que enriquecerão o molho. Adicione algumas folhas de louro, grãos de pimenta e complete com água até o nível dos peixes.

A assadeira com o peixe é colocada no forno pré-aquecido a uma temperatura média. É importante monitorar o prato, pois após cerca de 20-30 minutos, quando metade da água tiver evaporado, vire os peixes. Isso permitirá um douramento uniforme e intensificará o aroma.

Deixe o peixe assar até que quase toda a água tenha evaporado e os peixes tenham uma crosta levemente dourada, mas suculenta. Por fim, sirva o prato acompanhado de acompanhamentos como arroz, purê ou legumes salteados, para completar uma refeição deliciosa e saudável. Esta receita de peixe assado certamente se tornará uma das suas favoritas!

 Tags:  cebola verde alho caldo óleo vinho azeitonas receitas sem glúten receitas sem lactose